Questa minestra veloce di cereali e legumi precotti è l’ideale da cucinare quando avete voglia di fare un pasto leggero e nello stesso tempo saziante.
Con l’arrivo della stagione autunnale e dell’aria più fresca, si ha subito voglia soprattutto alla sera, di cibi caldi e “confortevoli”.
I mix di cereali e legumi precotti, che cuociono in soli 10-15 minuti, sono una comoda alternativa per quando avete poco tempo per preparare una zuppa tradizionale.
Quindi tenetene sempre qualche confezione in dispensa!
Minestra veloce di cereali e legumi precotti
Portata: Zuppe e minestreCucina: ItalianaDifficoltà: Facile2
persone5
minuti20
minutiQuesta minestra veloce di cereali e legumi precotti è l’ideale da cucinare quando avete voglia di fare un pasto leggero e nello stesso tempo saziante.
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Ingredienti
1/2 1/2 confezione di mix di cereali precotti – miglio, piselli, lenticchie
1 1 cucchiaio di soffritto (cipolla, sedano, carota)
1 1 cucchiaino di dado vegetale granulare
acqua qb
olio extravergine d’oliva
pepe nero
Preparazione
- In una pentola fate stufare un cucchiaio di soffritto, fatto con carota, sedano e cipolla, con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e mezzo bicchiere di acqua.
- Quando le verdure saranno appassite è il momento di aggiungere i cereali misti, l’acqua, circa 400 ml di, un cucchiaino di dado granulare, meglio se fatto in casa ( vedi QUI la ricetta).
- Coprite la pentola con un coperchio e portate a ebollizione.
- Da quando la minestra bolle considerate circa 15 minuti di cottura.
- Assaggiate ed aggiustate di sapore verificando anche la consistenza: se la minestra fosse troppo asciutta aggiungete dell’acqua calda.
- Servite la minestra nelle apposite ciotole, aggiungendo un filo d’olio a crudo, del pepe nero e per chi lo gradisce del parmigiano grattugiato.
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