Dado vegetale granulare fatto in casa: ricetta facile ed economica

Il dado vegetale granulare fatto in casa è un’alternativa sana, semplice ed economica rispetto a quello industriale che troviamo al supermercato.

A differenza dei prodotti confezionati, questa preparazione non contiene né grassi idrogenati né glutammato monosodico (E621), un additivo molto usato dall’industria alimentare per esaltare il sapore di brodi, dadi pronti e carni lavorate in scatola.

Un consumo occasionale di glutammato non comporta rischi particolari, ma un utilizzo frequente non è consigliabile. Ecco perché scegliere un dado naturale e fatto in casa è la soluzione migliore.

Con il dado vegetale granulare preparato da voi, i piatti risulteranno gustosi in modo naturale, grazie solo agli ingredienti che avrete selezionato con cura.

Se volete, potete provare la nostra ricetta per realizzare facilmente un dado vegetale fatto in casa.

Dado vegetale granulare fatto in casa: ricetta facile ed economica

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 1 voto

Portata: AltroCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

3

barattolini

Tempo di preparazione

15

minuti

Tempo di cottura

1

ora 

30

minuti

Il dado vegetale granulare fatto in casa è un’alternativa salutare, facile ed economica al dado classico che compriamo al supermercato.

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Ingredienti

• 150 g di carote

• 150 g di sedano

• 1 cipolla media bianca

• 1 zucchina

• 1 ciuffo di prezzemolo

• 2 piccoli pomodori maturi

• 130 g di sale fino

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Preparazione

• Lavate e pulite tutte le verdure, tagliatele grossolanamente e mettetele in un mixer insieme al sale e all’olio. Sminuzzate tutto, senza aggiungere liquidi.
• Trasferite il composto su una teglia ricoperta da carta forno e infornate a 80° per circa 1 ora e mezza, controllando di tanto in tanto che le verdure si siano ben essiccate.
• Mescolate e rigirate il composto di tanto in tanto.
• Una volta che tutta l’acqua contenuta nelle verdure è evaporata, frullate di nuovo il tutto per ottenere un dado granulare. Se occorre fatelo ancora essiccare in forno.
• Una volta che il composto sarà ben freddo, è il momento di trasferirlo nei vasetti di vetro.

Consigli

• E’ bene conservarlo i frigorifero dove si mantiene ben chiuso per 4/5 settimane. Le dosi di utilizzo sono di circa 1 cucchiaino colmo di dado per litro di acqua.
• E’ ottimo per insaporire qualsiasi pietanza: sughi, carni, stufati, minestre e zuppe!