La zuppa di lenticchie e patate è una ricetta semplice e genuina, un eccellente piatto unico che è al tempo stesso gustoso e saziante. E soprattutto, è molto facile da preparare.
Come tutte le zuppe invernali, anche questa rappresenta un comfort food per eccellenza: un piatto che delizia il palato e ristora lo spirito nelle giornate più fredde.
Un concentrato di benessere
La zuppa di lenticchie e patate è un’ottima ricetta salutare che andrebbe consumata spesso. Le lenticchie, infatti, sono una preziosa fonte di proteine vegetali e sono ricche di nutrienti essenziali come magnesio, ferro, potassio e molte fibre.
In alternativa alla zuppa di lenticchie provate un’altra zuppa povera molto gustosa: la Zuppa di cavolo nero e zucca ricetta invernale.
Il procedimento per preparare questa gustosa zuppa è estremamente semplice. Scopriamolo insieme!
Zuppa di lenticchie e patate: ricetta semplice e genuina
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minutiLa zuppa di lenticchie e patate è una ricetta semplice e genuina, un ottimo piatto unico gustoso e saziante e molto facile da preparare.
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Ingredienti
400 g di lenticchie piccole
2 patate medie
2 carote medie
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
1 foglia di alloro
parmigiano grattugiato a piacere
Preparazione
- Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente con un colino e mettetele a lessare in una pentola piena d’acqua fredda con una foglia di alloro. Fatele cuocere per circa 20 minuti (senza aggiungere sale).
- Nel frattempo lavate e pelate le carote e le patate, riducendole entrambe in piccoli cubetti.
- In una pentola versate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio in camicia schiacciato e ponetela sul fornello. Fate scaldare l’olio per 1 minuto a fiamma bassa, poi aggiungete le patate e le carote, un po’ di sale e un bicchiere d’acqua.
- Continuate a cuocere per 5 minuti avendo cura di girare spesso il tutto, poi spegnete in attesa che le lenticchie finiscano di cuocere.
- Quando le lenticchie saranno cotte, trasferitele nella pentola dove avete cucinato le patate e le carote con un poco della loro acqua di cottura.
- Se l’acqua delle lenticchie dovesse risultare troppa, non versatela tutta, potrete sempre aggiungerla in un secondo momento se la zuppa dovesse addensarsi troppo.
- Aggiungete infine del dado vegetale e continuate a cuocere per altri 10 minuti circa, fino a quando le patate risulteranno ben cotte.
- A piacere potete aggiungere del parmigiano grattugiato e accompagnare la zuppa con dei crostini di pane dorati!
Consigli
- Leggete QUI come preparare i crostini di pane dorati, utilizzando il pane raffermo!
