La vellutata di cavolfiore con curcuma è un primo piatto a base di cavolfiore bianco, è una crema densa e saporita aromatizzata con un pizzico di curcuma.
La vellutata di cavolfiore è un piatto sano e leggero, ideale da consumare nelle fredde giornate invernali quando abbiamo bisogno di un cibo “coccoloso” che ci riscaldi e nello stesso tempo che si prepari in poco tempo: il suo sapore vi conquisterà.
Vediamo la ricetta.
Vellutata di cavolfiore con curcuma
Portata: Zuppe e minestreCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone10
minuti20
minutiLa vellutata di cavolfiore con curcuma è un primo piatto a base di cavolfiore bianco, è una crema densa e saporita aromatizzata con un pizzico di curcuma.
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Ingredienti
1 1 cavolfiore bianco
2 2 patate medie
1 1 cipolla piccola
1 1 cucchiaino di dado vegetale granulare
acqua qb
olio extravergine d’oliva
1/2 1/2 cucchiaino di curcuma
1 1 pizzico di pepe
crostini di pane dorati
Preparazione
- Lavate e mondate il cavolfiore, togliendo anche le foglie verdi, che potrete comunque utilizzare a parte. Sbucciate e lavate le patate, sbucciate la cipolla.
- In una pentola versate due cucchiai di olio extravergine d’oliva, le patate e la cipolla a cubetti, il cavolfiore a pezzetti, unite un cucchiaino di dado granulare e due-tre bicchieri di acqua, fino a ricoprire appena le verdure. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti.
- Trascorso il tempo, controllate che le verdure siano cotte, aggiungete a questo punto la curcuma e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
- La consistenza della vellutata dovrebbe essere densa, quindi regolatevi quando aggiungete l’acqua.
Se è troppo liquida rimettetela qualche minuto sul fuoco senza coperchio. - Servite la vellutata di cavolfiore accompagnandola con dei crostini di pane, un pizzico di pepe nero e un bel giro d’olio a crudo.
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