Alla ricerca di una ricetta leggera, salutare e dal sapore unico? La vellutata di cavolfiore e curcuma è il piatto che fa per te! Questa vellutata è la prova che si può mangiare bene senza rinunciare a gusto e benessere.
Il cavolfiore, con la sua consistenza cremosa, si sposa alla perfezione con la curcuma, che non solo dona un magnifico colore dorato, ma aggiunge un tocco speziato e benefico grazie alle sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Un vero e proprio toccasana per il corpo!
Facile e veloce da preparare, questa vellutata è ideale per una cena leggera o per aprire un menù più elaborato. Con pochi e semplici ingredienti, creerai un piatto vegetariano e vegano che conquisterà tutti, dai più grandi ai più piccini.
Sei pronto a preparare questa vellutata irresistibile? Vediamo la ricetta.
Vellutata di cavolfiore e curcuma: ricetta cremosa e salutare
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minutiLa vellutata di cavolfiore con curcuma è un primo piatto a base di cavolfiore bianco, è una crema densa e saporita aromatizzata con un pizzico di curcuma.
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Ingredienti
1 cavolfiore bianco
2 patate medie
1 cipolla piccola
1 cucchiaino di dado vegetale granulare
acqua qb
olio extravergine d’oliva
1/2 cucchiaino di curcuma
1 pizzico di pepe
crostini di pane dorati
Preparazione
- Lavate e mondate il cavolfiore, togliendo anche le foglie verdi, che potrete comunque utilizzare a parte. Sbucciate e lavate le patate, sbucciate la cipolla.
- In una pentola versate due cucchiai di olio extravergine d’oliva, le patate e la cipolla a cubetti, il cavolfiore a pezzetti, unite un cucchiaino di dado granulare e due-tre bicchieri di acqua, fino a ricoprire appena le verdure.
- Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti.
- Trascorso il tempo, controllate che le verdure siano cotte, aggiungete a questo punto la curcuma e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
- La consistenza della vellutata dovrebbe essere densa, quindi regolatevi quando aggiungete l’acqua.
- Se è troppo liquida rimettetela qualche minuto sul fuoco senza coperchio.
- Servite la vellutata di cavolfiore accompagnandola con dei crostini di pane, un pizzico di pepe nero e un bel giro d’olio a crudo.
