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Vellutata di cavolfiore con curcuma

La vellutata di cavolfiore con curcuma è un primo piatto a base di cavolfiore bianco, è una crema densa e saporita aromatizzata con un pizzico di curcuma.

La vellutata di cavolfiore è un piatto sano e leggero, ideale da consumare nelle fredde giornate invernali quando abbiamo bisogno di un cibo “coccoloso” che ci riscaldi e nello stesso tempo che si prepari in poco tempo: il suo sapore vi conquisterà.

Vediamo la ricetta.

Vellutata di cavolfiore con curcuma

Ricetta di Ricette al Volo
5.0 su 2 voti
Portata: Zuppe e minestreCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

4

persone
Tempo di preparazione

10

minuti
Tempo di cottura

20

minuti

La vellutata di cavolfiore con curcuma è un primo piatto a base di cavolfiore bianco, è una crema densa e saporita aromatizzata con un pizzico di curcuma.

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Ingredienti

  • 1 cavolfiore bianco

  • 2 patate medie

  • 1 cipolla piccola

  • 1 cucchiaino di dado vegetale granulare

  • acqua qb

  • olio extravergine d’oliva

  • 1/2 cucchiaino di curcuma

  • 1 pizzico di pepe

  • crostini di pane dorati

Preparazione

  • Lavate e mondate il cavolfiore, togliendo anche le foglie verdi, che potrete comunque utilizzare a parte. Sbucciate e lavate le patate, sbucciate la cipolla.
  • In una pentola versate due cucchiai di olio extravergine d’oliva, le patate e la cipolla a cubetti, il cavolfiore a pezzetti, unite un cucchiaino di dado granulare e due-tre bicchieri di acqua, fino a ricoprire appena le verdure. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti.
  • Trascorso il tempo, controllate che le verdure siano cotte, aggiungete a questo punto la curcuma e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
  • La consistenza della vellutata dovrebbe essere densa, quindi regolatevi quando aggiungete l’acqua.
    Se è troppo liquida rimettetela qualche minuto sul fuoco senza coperchio.
  • Servite la vellutata di cavolfiore accompagnandola con dei crostini di pane, un pizzico di pepe nero e un bel giro d’olio a crudo.

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