Cerchi un’idea per un primo piatto elegante, sano e gustoso che sorprenda i tuoi ospiti? La crema di cannellini con gamberetti e timo è la ricetta che fa per te! Questo piatto unisce la delicatezza dei fagioli cannellini alla sapidità dei gamberetti, creando un abbinamento stuzzicante e prelibato che ti farà fare un figurone.
Semplice da preparare e piuttosto economica, questa crema è perfetta sia come piatto unico per una cena leggera, sia come antipasto raffinato in un menù più elaborato. È anche un vero e proprio comfort food ideale per scaldarsi durante le fredde giornate invernali.
Sei pronto a preparare questa ricetta? Vediamo subito come fare.
Crema di cannellini con gamberetti: ricetta facile e raffinata
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minutiLa crema di cannellini con gamberetti e timo rappresenta una di quelle ricette semplici da tenere sempre a mente quando si vuole preparare un primo piatto sano e genuino con cui stupire gli ospiti.
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Ingredienti
500 g di fagioli cannellini secchi (oppure 2 barattoli già lessati)
500 g di gamberetti sgusciati
1 cucchiaio di soffritto (cipolla, carota, sedano)
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
timo fresco qb
un pizzico di zenzero in polvere
sale e pepe qb
Preparazione
- Tenete in ammollo i fagioli secchi per tutta la notte aggiungendo all’acqua mezzo cucchiaino di bicarbonato.
- La mattina seguente sciacquateli e lessateli in abbondante acqua, con l’aggiunta di una foglia di alloro e poco sale.
- Portateli a bollore poi fateli cuocere a fuoco molto basso per circa 1 ora con il coperchio.
- In una pentola a parte fate un soffritto con mezza carota, mezza cipolla e un pezzetto di sedano. Una volta dorato unite i fagioli lessati, un po’ di dado granulare e fate insaporire per 5 minuti.
- Quindi frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Se il composto fosse troppo denso aggiungete un po’ di acqua di cottura dei fagioli, tra l’altro molto ricca di sali minerali.
- In una padella a parte fate cuocere i gamberetti surgelati (o freschi), profumandoli con un rametto di timo fresco, un filo d’olio e fateli cuocere per circa 15 minuti.
- Trasferite la crema di fagioli ben calda nelle scodelle da portata. Guarnite la crema adagiando sopra i gamberetti, un pizzico di zenzero in polvere, timo fresco e un pizzico di pepe nero.
- Un giro d’olio a crudo e il piatto è pronto!
