Le cozze gratinate al forno sono una ricetta semplice e incredibilmente sfiziosa per gustare questi fantastici e saporiti molluschi.
Sono un antipasto ideale e gustoso da presentare in una cena di pesce, o un secondo piatto leggero. Il bello è che potete prepararle anche in anticipo e riscaldarle all’ultimo momento!
Pulizia e suggerimenti veloci
Questa è una ricetta facile, ma l’unica accortezza è la pulizia delle cozze: dovrete spazzolarle bene una ad una. Per accelerare i tempi, vi consigliamo di farle lavare direttamente in pescheria con l’apposito macchinario e poi ripassarle velocemente a casa.
Importante: ricordatevi sempre di scartare le cozze con il guscio rotto o semiaperto.
Per dare un tocco in più alla panatura, potete aggiungere un pizzico di peperoncino per una nota piccante, oppure dei capperi tritati per un sapore più sapido.
Vediamo subito la ricetta.
Cozze gratinate: l’antipasto di mare croccante e saporito
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minutiLe cozze gratinate al forno sono una ricetta semplice e sfiziosa per gustare questi fantastici e saporiti molluschi.
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Ingredienti
1,5 kg di cozze
3-4 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
il succo di un limone
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione
- Per prima cosa dovete pulire e lavare le cozze. Cominciate con il raschiarle con un coltello togliete il filamento che fuoriesce, il bisso, e lavatele sotto l’acqua corrente.
- Fate aprire le cozze a fuoco alto su un’ampia padella per pochi minuti.
- Poi gettate i gusci vuoti e sistemate man mano su un piatto quelle col frutto di mare.
- Ora preparate la panatura. Mescolate il pangrattato con il succo di limone, l’aglio e il prezzemolo tritati.
- Aggiungete un pizzico di sale, pepe, olio quanto basta per ottenere un composto morbido.
- Riempite con una piccola quantità di panure la parte con il mollusco e trasferitele man mano su una teglia da forno con l’apposita carta antiaderente.
- Date un giro d’olio finale e infornatele a 200° per una decina di minuti, finché la superficie dei molluschi non risulterà ben gratinata.
Consigli
- Come variante potete aggiungere alla panure dei capperi tritati oppure due cucchiai di pomodoro e origano.
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