Il pesce spada al miele con le patate sabbiate è un secondo piatto unico, semplice e di grande effetto. È la soluzione perfetta per un pasto completo, gustoso e veloce.
I filetti di pesce spada (e in generale molti filetti di pesce) sono comodissimi da cucinare perché sono già puliti e si prestano a cotture rapide e senza troppi passaggi.
In questa ricetta, il miele ingentilirà il sapore deciso del pesce spada, creando un delizioso equilibrio agrodolce.
Le patate sabbiate: Il segreto croccante
Il vero tocco di classe sono le patate sabbiate. Si tratta semplicemente di tocchetti di patate cotti in forno, ma rivestiti da una panatura realizzata con la farina di mais.
Vedrete come questo semplice accorgimento le renderà super croccanti e gustose!
Ma ora passiamo subito a vedere come preparare questo piatto!
Pesce spada al miele con patate sabbiate
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minutiIl pesce spada al miele con le patate sabbiate è un secondo piatto unico semplice e gustoso. I filetti di pesce spada, come del resto anche altri filetti di pesce, sono molto comodi da cucinare perché sono già puliti e subito pronti da cuocere e si cucinano senza troppi passaggi.
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Ingredienti
700 g di tranci di pesce spada
2 cucchiaini di miele
2 rametti di rosmarino
4 cucchiai di olio evo
sale
pepe
1 spicchio d’aglio
- PER LE PATATE SABBIATE
700 g di patate rosse
15 g di farina di polenta (meglio precotta)
sale
pepe
rosmarino
cucchiai di olio
Preparazione
- Disponete i tranci di pesce spada in una ciotola larga, cospargeteli di olio di oliva, rosmarino tritato, poco sale, pepe, uno spicchio d’aglio tagliato in 4 pezzi e 2 cucchiaini di miele.
- Con le mani distribuite la marinatura in modo omogeneo e lasciate riposare il pesce per circa 30 minuti.
- Mentre il pesce spada riposa nella marinatura, lavate molto bene le patate, tagliatele a cubetti senza eliminare la buccia e mettetele in una ciotola.
- Aggiungete la farina di polenta, l’olio di oliva, il rosmarino tritato, il pepe, il sale.
- Mescolate le patate per distribuire bene gli ingredienti poi disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocetele in forno preriscaldato a 230° per 30 minuti circa. Una volta cotte spegnete il forno e lasciatele riposare.
- 10 minuti prima che le patate finiscano di cuocere, scaldate sul fornello una padella antiaderente e capiente, quando la padella sarà ben calda, adagiatevi i tranci di pesce spada e fateli cuocere a fiamma viva per circa 4-5 minuti per lato.
- Disponete i tranci nei piatti e servite con le patate sabbiate.
