La crostata alla ricotta e cioccolato è un dolce friabile e gustoso, ideale per ogni occasione. Una vera e propria golosità unica che riscuoterà un successo assicurato tra i vostri ospiti!
Questa crostata è l’unione perfetta tra la semplicità della ricotta e l’irresistibile sapore delle gocce di cioccolato fondente, che donano quel tocco in più tanto amato dai bambini. In alternativa alle gocce, potete usare tranquillamente una tavoletta di cioccolato fondente ridotto in scaglie.
È il dolce perfetto da portare a una cena tra amici, per il classico pranzo domenicale in famiglia o per qualsiasi momento in cui desideriate gustare una vera prelibatezza della pasticceria casalinga!
Vediamo subito la ricetta.
Crostata ricotta e cioccolato: ricetta friabile e gustosa
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minutiLa crostata alla ricotta e cioccolato è un dolce friabile e gustoso, ottimo per ogni occasione. Una golosità unica che riscuoterà sicuro successo tra gli ospiti.
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Ingredienti
- Attrezzatura: stampo da 22 cm circa
- Per la pasta frolla
1 uovo
125 g di zucchero
125 g di burro morbido
250 g di farina 00
scorza di un limone grattugiata
- Per la farcitura
400 g circa di ricotta vaccina
2 cucchiai di zucchero a velo
80 g di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaio di rum
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione
- Per prima cosa preparate la pasta frolla, facendo dapprima sciogliere il burro.
- Inserite in una ciotola lo zucchero, la farina, il limone grattugiato e il burro, e l’uovo.
- Mescolate con l’aiuto di una forchetta poi trasferite l’impasto sulla spianatoia. Lavorate velocemente la frolla facendo un panetto liscio.
- Rimettetelo nella ciotola infarinata, coprite con pellicola o con un canovaccio di cotone e mettetela in frigorifero per un’oretta.
- Nel frattempo preparate la crema alla ricotta.
- Mescolate la ricotta con lo zucchero a velo e il rum (facoltativo) e lavorate fino a renderlo cremoso. Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato fondente.
- Riprendete la pasta frolla dal frigo e con una parte create la base della crostata. Poi spalmate sopra la crema di ricotta e create le classiche losanghe.
- Infornate il dolce a 180° per 30-35 minuti al massimo. Attenzione a non farla scurire altrimenti risulterà dura.
- Una volta completamente fredda cospargete la crostata con zucchero a velo!
