Il contorno di funghi e patate in padella è un piatto profumato e goloso, facile da preparare e tipicamente invernale.
Si può consumare sia abbinato ad un secondo di carne, oppure si può gustare semplicemente con delle bruschette di pane tostato per una cena leggera e veloce.
Riguardo ai funghi da utilizzare per questa ricetta, vanno benissimo dei porcini oppure dei semplici funghi misti, quelli che trovate vanno comunque tutti bene.
Vediamo subito la ricetta.
Funghi e patate in padella: contorno autunnale saporito
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minutiIl Contorno di funghi e patate in padella è un piatto profumato e goloso, facile da preparare e tipicamente invernale.
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Ingredienti
400 g di funghi misti freschi
400 g di patate
1 spicchio di aglio
2 rametti di prezzemolo
3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero
Preparazione
- Sbucciate e tagliate le patate a dadini e cuocetele in acqua bollente per 5-8 minuti poi scolatele.
- Pulite i funghi eliminando la parte terrosa alla base del gambo poi con un coltello grattate via le parti sporche di terra.
- Dopodiché sciacquateli e tamponateli con della carta assorbente, successivamente tagliateli a pezzi grossolani.
- In una padella versate 4 cucchiai di olio di extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
- Poneteli sul fornello e fate scaldare l’olio, versate i funghi, aggiungete del sale, il pepe e il prezzemolo tritato e fate cuocere per 10 minuti.
- Infine aggiungete le patate precedentemente sbollentate e continuate la cottura del contorno per altri 10 minuti.
- Servite il contorno di funghi e patate abbinandolo ad un secondo di carne o semplicemente gustandolo con delle bruschette di pane.
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