La Zuppa di polpo con ceci e pomodori è una ricetta facile e gustosa, ottima sia come antipasto che come secondo piatto. Un’insalata a base di pesce ricca di proteine, saziante e molto nutriente.
Per chi ama il polpo non perdetevi questa ricetta golosa che potrete tranquillamente preparare in anticipo e conservare in frigorifero.
Il polpo poi si abbina molto bene con i legumi soprattutto i ceci. Una ricetta fresca e sana da preparare in qualsiasi periodo dell’anno ma specialmente in estate.
Per velocizzare la preparazione della zuppa di polpo con ceci e pomodori potete utilizzare ingredienti già pronti come i ceci già lessati e il polpo congelato già lessato.
Vediamo la ricetta.
Zuppa di polpo con ceci e pomodori
Portata: Ricette con pesceCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone10
minuti30
minutiLa Zuppa di polpo con ceci e pomodori è una ricetta facile e gustosa, ottima sia come antipasto che come secondo piatto. Un’insalata a base di pesce ricca di proteine, saziante e molto nutriente.
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Ingredienti
1 kg 1 di polpo già lessato al dente (se utilizzate il polpo fresco leggete QUI come lessarlo)
800 g 800 di ceci già lessati
350 g 350 di pomodori freschi
prezzemolo
1 1 spicchio d’aglio
olio
sale
pepe
500 ml 500 di acqua
Preparazione
- In un tegame versate 5 cucchiai di olio di oliva e uno spicchio d’aglio, ponetelo sul fornello a fiamma media e fatelo scaldare.
- Poi aggiungete i pomodori maturi tagliati a pezzetti, salate e fate cuocere per 10 minuti, girando di tanto in tanto.
- Poi aggiungete il polpo lessato al dente (terminerà ora la sua cottura), tagliato a pezzettoni, il prezzemolo tritato, i ceci e fate insaporire il tutto per 5 minuti, facendo attenzione che non si attacchi sul fondo.
- Dopodiché aggiungete 400 ml di acqua calda che avrete precedentemente scaldato.
- Fate cuocere la zuppa di polpo per circa 20-30 minuti, poi spegnete e servitela con delle fette di pane tostato.
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