La zuppa di polpo con ceci e pomodori è una ricetta facile e squisita, perfetta per essere servita sia come antipasto di mare raffinato che come secondo piatto leggero. Si tratta di una preparazione a base di pesce ricca di proteine, saziante e molto nutriente.
Per chi ama il polpo, questa è una ricetta golosa e versatile! La combinazione con i legumi, in particolare i ceci, è un classico che funziona sempre.
È un piatto fresco e sano, ideale in qualsiasi periodo dell’anno, ma particolarmente gradevole d’estate.
Consigli per una preparazione veloce
Il bello di questa zuppa è la sua praticità: potete prepararla tranquillamente in anticipo e conservarla in frigorifero. Per velocizzare ulteriormente, potete utilizzare ingredienti già pronti come i ceci già lessati e il polpo congelato e precotto.
Vediamo subito la ricetta.
Zuppa di polpo con ceci e pomodori
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minutiLa Zuppa di polpo con ceci e pomodori è una ricetta facile e gustosa, ottima sia come antipasto che come secondo piatto. Un’insalata a base di pesce ricca di proteine, saziante e molto nutriente.
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Ingredienti
1 kg di polpo già lessato al dente (se utilizzate il polpo fresco leggete QUI come lessarlo)
800 g di ceci già lessati
350 g di pomodori freschi
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
olio
sale
pepe
500 ml di acqua
Preparazione
- In un tegame versate 5 cucchiai di olio di oliva e uno spicchio d’aglio, ponetelo sul fornello a fiamma media e fatelo scaldare.
- Poi aggiungete i pomodori maturi tagliati a pezzetti, salate e fate cuocere per 10 minuti, girando di tanto in tanto.
- Poi aggiungete il polpo lessato al dente (terminerà ora la sua cottura), tagliato a pezzettoni, il prezzemolo tritato, i ceci e fate insaporire il tutto per 5 minuti, facendo attenzione che non si attacchi sul fondo.
- Dopodiché aggiungete 400 ml di acqua calda che avrete precedentemente scaldato.
- Fate cuocere la zuppa di polpo per circa 20-30 minuti, poi spegnete e servitela con delle fette di pane tostato.
