La vellutata di piselli è un primo piatto leggero e delicato, perfetto per chi cerca una ricetta facile e veloce da preparare.
Cremosa e colorata, questa vellutata è realizzata con pochi ingredienti semplici, ma offre un sapore dolce e avvolgente che conquista al primo assaggio.
Ideale per una cena leggera o come antipasto raffinato, può essere servita calda o tiepida, magari arricchita con crostini o un filo d’olio extravergine d’oliva.
Scopri come preparare questa vellutata di piselli per un comfort food sano e gustoso!
Vellutata di piselli: ricetta semplice e nutriente
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minutiLa vellutata di piselli semplice e veloce è un piatto sano e genuino, con poche calorie, è facile e piuttosto veloce da preparare e con il suo gusto dolce piacerà anche ai bambini.
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Ingredienti
200 g di patate
250 g di piselli freschi (o surgelati)
500 ml di brodo vegetale
1 cipolla bianca piccola
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
foglioline di basilico
sale qb
pepe nero qb
Preparazione
- Per prima cosa preparate il brodo vegetale, come siete abituati a fare, dopodiché sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli, sgranate i piselli (se freschi), lavateli e mettete da parte. Se utilizzate quelli surgelati sono già pronti all’uso.
- Intanto in una pentola dai bordi alti fate soffriggere delicatamente la cipollina tagliata fine con l’olio, quindi unite le patate aggiungendo un mestolo di brodo vegetale e fate cuocere per circa 10 minuti. Unite i piselli e ricoprite con il brodo vegetale.
- Lasciate riprendere il bollore, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco medio, con coperchio, per 15-20 minuti circa. Il tempo di cottura dipenderà dalla grandezza dei piselli e dalla consistenza della loro buccia.
- Quando saranno cotti sia le patate che i piselli, unite due tre foglie di basilico fresco e frullate il tutto direttamente nella pentola con il frullatore ad immersione, fino ad ottenere un composto omogeneo e vellutato.
- Servite la vellutata di piselli nei piatti con un filo d’olio a crudo e un pizzico di pepe, accompagnando con crostini di pane dorato.
