La torta menta e cocco è un dolce fresco e goloso, perfetto per l’estate. Il sapore delicato e rinfrescante della menta si sposa perfettamente con la dolcezza esotica del cocco, creando un contrasto irresistibile.
Facile, veloce e senza bilancia
Questa ricetta è incredibilmente semplice e veloce da preparare, ed è perfetta per chi non ha voglia di stare troppo ai fornelli. Il grande vantaggio è il metodo di dosaggio.
Trucco del vasetto: gli ingredienti si misurano con il vasetto dello yogurt utilizzato nella ricetta, rendendo questo dolce un vero gioco da ragazzi anche per i meno pratici in cucina!
Perfetta per il rientro a scuola
Questa torta, grazie al suo sapore unico e goloso, sarà molto apprezzata da bambini e ragazzi. È l’ideale da preparare per la colazione del “Back to School” (rientro a scuola), un momento che per alcuni bambini può essere delicato, per farli felici e addolcire la ripartenza.
Per i più golosi
Per rendere la vostra torta ancora più irresistibile: una volta cotta e raffreddata bene, apritela a metà e spalmatela con uno strato generoso di Nutella… Vedrete che sparirà in 5 minuti!
Vediamo subito la ricetta.
Torta menta e cocco: ricetta facile e golosa con 2 uova
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minutiLa torta menta e cocco è un dolce fresco e goloso, perfetto per l’estate. Il sapore delicato della menta si sposa perfettamente con la dolcezza del cocco, creando un contrasto che è irresistibile.
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Ingredienti stampo da 22-24
Come misurino utilizzate il vasetto dello yogurt
2 uova
1 vasetto di yogurt al cocco
1 vasetto di zucchero
1 vasetto scarso di olio di semi biologico
1 vasetto e mezzo di sciroppo alla menta
2 vasetti di farina 0
2 vasetti di cocco rapè
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Preparazione
- In una ciotola lavorate le uova intere con lo zucchero fin quando saranno bianche e spumose.
- Poi man mano aggiungete lo yogurt al cocco, l’olio di semi, lo sciroppo alla menta e le farine. Infine unite il lievito e la vanillina.
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti poi imburrate uno stampo rotondo da 22-24 cm e versateci il composto.
- Infornate la torta in forno a 180° per circa 40 minuti.
- Una volta freddo estraete la torta dallo stampo e spolveratela con zucchero a velo.
Consigli
- Per rendere la torta alla menta ancora più golosa una volta fredda, dividetela a metà e farcitela con uno strato di Nutella.
- Per una torta più golosa, potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato fondente.
- Se volete una torta più particolare, potete aggiungere all’impasto delle mandorle o delle nocciole tritate.
- Potete anche sostituire la farina di cocco con la farina di mandorle o di nocciole.