Le polpette svedesi sono delle golose polpettine a base di carne di manzo e maiale, rese celebri in tutto il mondo per essere servite con una ricca salsa bruna alla panna. Una vera delizia di morbidezza e cremosità per il palato!
Il segreto della morbidezza
La caratteristica distintiva di questo piatto, noto in Svezia come Köttbullar, è proprio la presenza della panna che non solo rende la carne piacevolmente soffice, ma conferisce alla salsa un’irresistibile cremosità.
Nonostante siano il piatto forse più conosciuto del meraviglioso paese scandinavo (che abbiamo imparato ad amare grazie anche ai negozi Ikea), sembra che la ricetta abbia radici in Turchia. La tradizione narra che fu il Re Carlo XII di Svezia, all’inizio del XVIII secolo, a portare la ricetta a casa dopo un lungo esilio.
Impossibile non innamorarsi di queste polpette: sono un autentico tripudio di sapori. Provare per credere!
Altri Sapori Svedesi
Oltre alle polpette, la cucina svedese offre altre delizie rustiche, come i gustosi Medaglioni di broccoli e patate o le Patate alla Svedese, un ricco e saporito gratin al forno.
Vediamo subito come preparare la ricetta originale!
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Polpette svedesi (köttbullar): ricetta facile e golosa
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minutiLe polpette svedesi sono una delizia di morbidezza e cremosità. La caratteristica di questo piatto è la presenza della panna, che rende la carne piacevolmente soffice e la salsa di condimento piacevolmente spumosa.
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Ingredienti
- PER LE POLPETTE
250 g di carne macinata di vitello/manzo
250 g di carne macinata di maiale
100 g di pangrattato
60 ml di panna fresca liquida
2 uova
1 cipolla bionda
1 pizzico di noce moscata
olio extravergine di oliva qb
sale e pepe qb
- PER LA SALASA
20 g di burro
20 g di farina 00
600 ml di brodo di manzo
160 ml di panna fresca liquida
sale e pepe qb
Preparazione
- In una ciotola grande mettete la carne macinata di vitello e di maiale, le uova, il pangrattato, la panna fresca liquida e la cipolla tritata; aggiungete un pizzico di sale, noce moscata, pepe e amalgamate bene il tutto.
- Ungetevi le mani e formate le polpette.
- Scaldate un filo d’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente grande, aggiungete le polpette e friggetele per circa 10-15 minuti. Una volta fritte trasferitele sulla carta assorbente.
- Nella stessa padella sciogliete il burro e aggiungete gradualmente la farina mescolando sempre.
- Cuocete per un minuto e aggiungete il brodo. Mescolate bene per far sparire tutti i grumi.
- Aggiungete la panna fresca liquida e condite con sale e pepe, poi abbassate il fuoco e cuocete per 20 minuti mescolando spesso.
- Quando la salsa e diventata densa aggiungete le polpette mescolando delicatamente e lasciando cuocere a fuoco basso per 2–3 minuti. Buon appetito!
Consigli
- Potete servire queste polpette con purè di patate.
- Le polpette si conservano in frigo in un contenitore ermetico fino a 4 giorni.