I medaglioni di broccoli e patate alla svedese, il cui nome originale è Grönsaskaka, sono dei gustosi sformati di verdure cotti in forno, sani e genuini.
Si possono gustare nei ristoranti della catena di negozi Ikea, dove in genere vengono abbinati ad un secondo di salmone o alle mitiche polpettine di carne.
Prepararli in casa è davvero semplice e sono così buoni e gustosi che anche i bambini li apprezzeranno.
Al posto dei broccoli baresi, potete utilizzare del cavolfiore bianco o romanesco oppure altra verdura a vostra scelta.
Otterrete dei meravigliosi sformati di verdura per accompagnare i vostri secondi piatti.
Vediamo la ricetta!
Medaglioni di broccoli e patate alla svedese
Portata: Contorni e salseCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone20
minuti20
minutiI medaglioni di broccoli e patate alla svedese, il cui nome originale è Grönsaskaka, sono dei gustosi sformati di verdure cotti in forno, sani e genuini.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
500 g 500 di broccoli baresi lessi
3 3 patate lesse
1/2 1/2 cipolla bionda
1 1 pezzetto di porro
1 1 confezione di panna da cucina
50 g 50 di parmigiano grattugiato
3 3 cucchiai di olio
sale e pepe qb
burro qb
Preparazione
- Per preparare i medaglioni di broccoli e patate dovete prima di tutto lessare le patate e i broccoli, separatamente. Potete fare questa operazione anche la sera prima di cucinare i medaglioni in modo che poi gli ingredienti principali ce li avete già pronti.
- Per il broccolo: tagliate le parti più dure del gambo dividendole in piccoli tocchetti, mentre lasciate intere le cime. Lasciatelo a bagno nell’acqua quindi scolatelo e sciacquatelo bene. Mettete a bollire una pentola d’acqua con poco sale, quindi, a bollore, gettate il broccolo e fatelo cuocere per circa 15 minuti.
- Per le patate: sbucciatele, lavatele e riducetele a tocchetti. Fatele bollire per circa 30 minuti in acqua leggermente salata. Una volta che le due verdure saranno cotte, scolatele e cominciate la preparazione dei medaglioni.
- In un’ampia padella fate dorare in due cucchiai di olio, il porro con la cipolla, tagliati finemente. Unite le patate e i broccoli, schiacciando il tutto con una forchetta; aggiungete un po’ di sale e pepe e lasciate insaporire qualche minuto.
- A questo punto spegnete il fuoco ed unite la panna da cucina con il parmigiano grattugiato e mescolate. Se lo gradite potete aggiungere anche un pizzico di noce moscata grattugiata.
- Prendete degli stampini, quelli in alluminio oppure quelli per i muffin, ed imburrate bene tutta la superficie, quindi riempiteli fino all’orlo con il composto di verdure. Infornate i medaglioni di broccoli e patate a 190° , ventilato, per circa 15-20 minuti. Serviteli tiepidi!
Hai realizzato questa ricetta?
Posta la foto del piatto su Instagram @ricette_al_volo e taggaci con l’hashtag #ricettealvolo
Per un altro piatto d’ispirazione svedese, potete provare anche questa ricetta: La tentazione di Jansson, un gustoso piatto tipico svedese.
Per non perdere nessuna ricetta, metti “like” QUI sulla nostra pagina Facebook e QUI sul nostro profilo Instagram.
Torna alla HOME PAGE
