Muffin alla ricotta: soffici, semplici e profumati

I muffin alla ricotta sono delle soffici tortine fragranti preparate con un impasto delicato, semplice e genuino, reso straordinariamente morbido e umido dall’aggiunta della ricotta.

Sono delle merendine fatte in casa ideali per la colazione al mattino o per una golosa pausa merenda. Sono anche ottimi da far portare a scuola ai vostri bambini, offrendo un’alternativa sana e genuina ai prodotti confezionati.

Il segreto della sofficità 

Per preparare questi muffin avrete bisogno degli appositi stampini di carta o silicone, facilmente reperibili.

• Il segreto per ottenere un muffin perfettamente gonfio e arioso è quello di lavorare molto bene e a lungo le uova con lo zucchero, in modo che incorporino quanta più aria possibile.
• Si cuociono velocemente nel forno statico per circa quindici minuti.

Potete arricchire questa ricetta semplice aggiungendo degli extra golosi: provate con le gocce di cioccolato, l’uvetta candita o delle noci tritate per una nota croccante!

Adesso vediamo subito come preparare questi gustosi muffin alla ricotta!

Muffin alla ricotta: soffici tortine fatte in casa semplici e profumate

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 1 voto

Portata: DolciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di preparazione

15

minuti

Tempo di cottura

20

minuti

I Muffin alla ricotta sono delle soffici tortine fragranti a base di un impasto delicato, semplice e genuino arricchito con la ricotta.

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Ingredienti

• 3 uova a temperatura ambiente

• 200 g di zucchero

• 230 g di ricotta di mucca

• 200 g farina 00

• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

• zucchero a velo per guarnire

Preparazione

• Cominciamo la preparazione dei muffin dividendo i rossi dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.
• In un’altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi poi unite la ricotta e mescolate.
• Poi man mano incorporate la farina, il lievito e in ultimo gli albumi a neve. Lavorate l’impasto per renderlo omogeneo.
• Prendete i pirottini per muffin e disponeteli in teglia. Quindi riempite per i 3/4 i pirottini con l’impasto ottenuto ed infornateli a 170° per circa 20-25 minuti al massimo.
• Una volta freddi cospargeteli con zucchero a velo e gustateli!