La panna cotta fatta in casa ai lamponi è un dessert delicato e fresco, un dolce al cucchiaio velocissimo e facile da preparare.
Se state cercando una ricetta golosa ma semplice, ecco a voi un dessert che con la sua irresistibile scioglievolezza conquisterà tutti i commensali.
La panna cotta ai lamponi delizia chi la assaggia per il gradevole contrasto fra il dolce della panna e il gusto acidulo dei lamponi, a cui il succo di limone aggiunge una piacevole nota aspra. Servita nei bicchieri farete un figurone poiché è bellissima anche a vedersi.
Di origini piemontesi, ma ormai adottata da tutto il mondo, la panna cotta in questa versione con la crema ai lamponi è una prelibatezza fresca e leggera.
Può essere congelata nel freezer purchè ben sigillata. Se tenuta in frigo si conserva per circa tre giorni.
E’ ideale da offrire a fine pasto per concludere un pranzo o una cena con una punta di dolcezza.
Servitela in un bicchiere con delle semplici foglioline di menta e qualche lampone… tenterà anche chi non è amante dei dolci!
Panna cotta fatta in casa ai lamponi: il dessert perfetto
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minutiLa panna cotta fatta in casa ai lamponi è un dessert delicato e fresco, un dolce al cucchiaio velocissimo e facile da preparare.
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Ingredienti
- PER LA PANNA COTTA
500 ml di panna fresca
110 g di zucchero
10 g di colla di pesce
2 gocce di estratto di vaniglia
- PER LA SALSA DI LAMPONI
100 g di lamponi freschi (o surgelati)
30 ml di acqua
30 g di zucchero
succo di limone qb
Preparazione
- Riempite una ciotolina con l’acqua fredda e mettete la colla di pesce in ammollo per 10 minuti.
- In un’altra ciotola mettete 100 g di lamponi, l’acqua, lo zucchero e qualche goccia di succo di limone. Mischiate delicatamente, coprite con la pellicola e mettete in frigo.
- Preparate la panna cotta versando la panna fresca in un pentolino. Aggiungete lo zucchero, l’estratto di vaniglia e mescolate bene.
- Cuocete a fuoco basso mischiando sempre e togliete il pentolino dal fuoco prima che arrivi al bollore.
- Strizzate la colla di pesce e mettetela nel pentolino. Mischiate con la frusta a mano finché non si sarà sciolta completamente.
- Versate la panna cotta in 4 bicchieri di vetro e lasciate raffreddare per una decina di minuti, poi mettete in frigo i bicchieri ricoperti con la pellicola trasparente per circa 6 ore.
- Prima di servirla versate la salsa di lamponi sopra la panna cotta e decorate con altri lamponi freschi. Buon appetito!