Il pane senza impasto con semi misti è una ricetta fantastica per preparare in casa un ottimo pane con la crosta croccante con un’alveolatura perfetta!
Impossibile direte voi, e invece è possibile: provate anche voi questa semplice ricetta e rimarrete stupiti dalla bontà di questo pane che riuscirete a preparare senza alcuna fatica.
Aggiungete anche dei semi misti per panificazione e il vostro pane sarà super goloso e saporito. Ideale da consumare anche a colazione spalmato con la marmellata.
Il pane senza impasto ormai divenuto famoso in tutto il web, come vedrete nella ricetta, contiene molta acqua (un impasto ad alta idratazione) e prevede la cottura in una cocotte di ghisa. Una speciale pentola che va anche in forno e che cuoce il pane (e non solo) alla perfezione.
Se non la possedete niente paura: potete benissimo cuocerlo su una normale teglia da forno. Verrà ugualmente benissimo. Sfornare un ottimo pane fatto in casa è sempre una bella soddisfazione. Provate questa ricetta e non l’abbandonerete più!
Vi piace fare il pane in casa? Allora provate anche questo fantastico pane integrale: Pane integrale con la macchina del pane.
Oppure un morbido Pane in cassetta semi-integrale, ottimo per tramezzini e sandwich.
Pane senza impasto: ricetta facile per un pane croccante e soffice
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minutiIl Pane senza impasto con semi misti è una ricetta fantastica per preparare in casa un ottimo pane con la crosta croccante e un’alveolatura perfetta!
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Ingredienti
500 g di farina Tipo 2 (oppure 300 g di farina Tipo 2 e 200 farina 00)
370 ml di acqua
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
3 cucchiai di semi misti per panificazione
Preparazione
- Prendete una ciotola capiente e mescolatevi le farine con il sale e 3 cucchiai di semini misti per panificazione.
- Sciogliete il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua (370ml) appena tiepida. Versatela poi nella ciotola con la farina e con un cucchiaio di legno mescolate il tutto velocemente per amalgamare gli ingredienti.
- Prima di far lievitare l’impasto spolverate la superficie con un poco di farina.
- Trasferite la ciotola con l’impasto nel forno con la luce accesa e lasciatelo lievitare per circa 2-3 ore, comunque fino al raddoppio del volume.
- Poi con una spatola dividete l’impasto in due parti per farne due filoncini e sistemateli sulla teglia da forno rivestita con la carta apposita. Aggiungete altri semini in superficie e fate riposare per circa 30 minuti.
- Accendete il forno a 200°-220° e una volta a temperatura fate cuocere il pane per circa 35 minuti fin quando la crosta sarà dorata; una volta trascorso il tempo lasciatelo nel forno ancora per alcuni minuti poi gustatelo!
