Il pane in cassetta semi integrale è un pane morbido di forma quadrata, ideale per preparare dei sandwich, tramezzini farciti, o per spalmarvi sopra della crema di nocciole fatta in casa o della marmellata di fragole homemade per la prima colazione.
Preparare in casa il pane in cassetta è più facile di quanto si pensi ed il risultato è sorprendentemente buono.
Avrete così la certezza di mangiare un prodotto sano, di cui conoscete gli ingredienti e che soprattutto non sia trattato con alcool, come avviene per i pani in cassetta industriali.
Vediamo subito la riecetta.
Pane in cassetta semi integrale fatto in casa
Portata: Impasti e LievitatiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile2
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ora30
minuti30
minutiIl pane in cassetta semi integrale è un pane morbido di forma quadrata, ideale per preparare dei sandwich, tramezzini farciti, o per spalmarvi sopra della crema di nocciole fatta in casa o della marmellata di fragole homemade per la prima colazione.
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Ingredienti
250 ml 250 di latte tiepido
65 g 65 di olio di semi
1 1 cucchiaino raso di sale
150 g 150 di farina integrale
350 g 350 di farina 0 oppure manitoba
1 1 cucchiaino di zucchero (oppure di malto)
1 1 bustina di lievito secco
Preparazione
- Procedimento con la macchina del pane
- Inserite tutti gli ingredienti nel cestello della macchina seguendo l’ordine della ricetta (e cioè prima i liquidi e poi le polveri).
- Azionate il programma impasto da 1 ora e 30.
- Estraete l’impasto lievitato dal cestello e dividetelo in due parti. Appiattitelo con le dita dando una forma rettangolare.
- In questo passaggio, prima di riavvolgere il pane in cassetta, potete aggiungere a piacere dei semi di lino, dei semini misti, oppure erba cipollina o altre spezie di vostro gradimento.
- Arrotolate l’impasto su se stesso e adagiatelo in uno stampo da plumcake ricoperto con della carta forno.
- Per ottenere l’effetto nella foto formate tre palline e disponetele vicine: quando lieviteranno si attaccheranno tra loro.
- Spennellate la superficie con poco olio e fate lievitare di nuovo il pane in un posto chiuso ed asciutto (il forno spento ad esempio) per altri 40 minuti circa.
- Dopodiché cuocete il pane in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
- Lasciatelo raffreddare per bene prima di tagliarlo.
- Impasto a mano
- Versate la farina a fontana sul piano lavoro, ponete al centro il sale, lo zucchero ed il lievito.
- Unite l’olio e lavorate energicamente l’impasto almeno 10-15 minuti, fino a quando sarà liscio ed uniforme, formate un panetto.
- Riponetelo in una ciotola unta di olio, coprite con della pellicola e lasciate lievitare per circa 45 minuti.
- Dopodiché proseguite con la preparazione del pane in cassetta come dal punto 3 nella descrizione sopra.
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In alternativa al pane in cassetta potreste preparare questo gustoso Pane alle olive.
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