Gli hamburger di lenticchie senza uova sono dei gustosi burger vegetariani o vegani sani e leggeri. Una gustosa e salutare alternativa ai classici hamburger di carne che potrete accompagnare con moltissime salse gustose proprio come un vero hamburger.
Essendo a base di legumi, questi veggie burger sono ricchi in proteine vegetali, fibre e sono molto sazianti.
La ricetta degli hamburger di lenticchie che vi proponiamo è molto semplice, con un gusto delicato che non copre il sapore delle lenticchie.
Voi potete fare tutte le varianti a seconda dei vostri gusti: aggiungere ad esempio una patata lessa all’impasto oppure un uovo per legare meglio oppure insaporire e aromatizzare con degli aromi e spezie a piacere come la paprika o peperoncino o il curry.
In ogni caso gli hamburger di lenticchie rappresentano un pasto equilibrato e genuino che potrete far apprezzare anche ai vostri bambini. Gustateli dentro il classico panino per hamburger, cosparsi di salsa ketchup o senape o maionese!
Vediamo insieme la ricetta.
Hamburger di lenticchie senza uova
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minutiGli Hamburger di lenticchie senza uova sono dei gustosi burger vegetariani o vegani sani e leggeri. Una gustosa e salutare alternativa ai classici hamburger di carne che potrete accompagnare con moltissime salse gustose proprio come un vero hamburger.
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Ingredienti
300 g circa di lenticchie lessate
70-80 g di pane grattugiato
1 ciuffetto di prezzemolo
1/4 di cipolla
1 carota
1 cucchiaio di parmigiano
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione
- Per preparare gli hamburger di lenticchie dovrete per prima cosa lessare le lenticchie per circa 20 minuti in acqua salata, con una foglia di alloro.
- Una volta che le lenticchie sono cotte scolatele, lasciandole a riposare qualche minuto in un colino, in modo che perdano totalmente la loro acqua.
- Nel frattempo tritate grossolanamente una bella carota, un ciuffo di prezzemolo e la cipolla.
- Fate dorare il trito di verdure in una padella con un filo d’olio e subito dopo aggiungete le lenticchie sgocciolate.
- Fate insaporire tutto insieme per qualche minuto, aggiungendo anche un po’ di sale e pepe.
- Spegnete il fuoco e trasferite tutto nel boccale del mixer. Frullate grossolanamente solo per alcuni secondi. L’impasto non deve essere troppo liscio.
- Mettete il composto in una ciotola e unite il parmigiano e il pangrattato.
- Mescolate bene fino a raggiungere la consistenza giusta per formare delle polpette. Se vedete che il composto è troppo molle aggiungete più pangrattato. Al contrario se troppo duro, aggiungete dell’olio.
- Ora, con le mani unte di olio, prelevate una noce di composto e formate una pallina, schiacciandola poi tra le mani e dando la forma dell’hamburger.
- Passatelo nel pangrattato e sistemate via via i burger pronti su una teglia ricoperta da carta forno.
- Una volta che sono tutti pronti passate sopra un po’ d’olio e infornate i vostri hamburger a 200° per circa 15-18 minuti, rigirandoli un paio di volte.
