Hamburger di lenticchie senza uova

Preparazione

• Per preparare gli hamburger di lenticchie dovrete per prima cosa lessare le lenticchie per circa 20 minuti in acqua salata, con una foglia di alloro.
• Una volta che le lenticchie sono cotte scolatele, lasciandole a riposare qualche minuto in un colino, in modo che perdano totalmente la loro acqua.
• Nel frattempo tritate grossolanamente una bella carota, un ciuffo di prezzemolo e la cipolla.
• Fate dorare il trito di  verdure in una padella con un filo d’olio e subito dopo aggiungete le lenticchie sgocciolate.
• Fate insaporire tutto insieme per qualche minuto, aggiungendo anche un po’ di sale e pepe.
• Spegnete il fuoco e trasferite tutto nel boccale del mixer. Frullate grossolanamente solo per alcuni secondi. L’impasto non deve essere troppo liscio.
• Mettete il composto in una ciotola e unite il parmigiano e il pangrattato.
• Mescolate bene fino a raggiungere la consistenza giusta per formare delle polpette. Se vedete che il composto è troppo molle aggiungete più pangrattato. Al contrario se troppo duro, aggiungete dell’olio.
• Ora, con le mani unte di olio, prelevate una noce di composto e formate una pallina, schiacciandola poi tra le mani e dando la forma dell’hamburger.
• Passatelo nel pangrattato e sistemate via via i burger pronti su una teglia ricoperta da carta forno.
• Una volta che sono tutti pronti passate sopra un po’ d’olio e infornate i vostri hamburger a 200° per circa 15-18 minuti, rigirandoli un paio di volte.