I fusilli con verdure estive infatti sono una gustosa ricetta vegetariana ricca di verdure dell’orto, come piselli, zucchine, fiori di zucca e cipollotti.
Questi fusilli con verdure sono un primo piatto colorato e leggero, perfetto per sfruttare al meglio i sapori dell’estate.
Le verdure si saltano in padella e uniti ai fusilli, che con la loro forma attorcigliata catturano ogni boccone di sapore.
Questa ricetta è ideale per chi cerca un pasto sano e saporito, ottimo anche gustato freddo per un pranzo all’aperto o da portare al lavoro. Facile da preparare e ricca di vitamine, questa pasta con verdure estive porta in tavola il sole e i profumi della stagione!
Fusilli con verdure estive
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minutiI fusilli con verdure estive infatti sono una gustosa ricetta vegetariana ricca di verdure dell’orto, come piselli, zucchine, fiori di zucca e cipollotti.
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Ingredienti
350 g di fusilli
1 cipollina fresca
4-5 cucchiai di piselli surgelati (o freschi)
2 zucchine
4-5 fiori di zucca
sale e pepe
olio extravergine d’oliva
pecorino grattugiato
Preparazione
- Preparare i fusilli con le verdure estive è molto semplice, occorre prima procurarsi tutte le verdure occorrenti, pulirle e lavarle.
- Tagliate finemente la cipollina fresca e fatela scaldare in una padella antiaderente con 5-6 cucchiai di olio; una volta imbiondita gettate i piselli surgelati e fateli cuocere per circa 12 minuti, aggiungendo un poco di acqua (circa mezzo bicchiere) per non farli seccare troppo.
- Aggiungete le zucchine precedentemente tagliate a tocchetti, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti circa.
- Quando le zucchine saranno quasi cotte aggiungete i fiori di zucca e fate saltare tutte le verdure a fuoco alto.
- Nel frattempo scolate i fusilli al dente e uniteli alle verdure nella padella, un giro d’olio e fate saltare la pasta in padella per 5 minuti per far amalgamare il tutto.
- Se necessario aggiungete un poco d’acqua di cottura della pasta. Servite i fusilli ben caldi e con una bella manciata di pecorino grattugiato (o se preferite di parmigiano, vanno bene entrambi)!
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