Crostata con crema pasticcera e scaglie di cioccolato fondente

Preparazione

• Preparate la pasta frolla facendo prima ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Poi trasferitelo in una ciotola capiente e lavoratelo insieme allo zucchero.
• Lavorate questi due ingredienti con un cucchiaio di legno, dopodiché aggiungete la scorza di limone grattugiata e le uova intere. Mescolate e cominciate ad unire anche la farina.
• Ora trasferite il composto su una spianatoia di legno ed impastate la pasta frolla con le mani fin quando gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro e sarà liscia.
• A questo punto la pasta frolla deve riposare in frigorifero per almeno un’ora. Quindi rimettete il panetto nella ciotola leggermente infarinata e copritelo con un panno o con della pellicola trasparente.
• Intanto preparate la crema pasticcera seguendo la nostra Ricetta e fatela raffreddare.
• Trascorso il tempo estraete la frolla dal frigorifero, lavoratela di nuovo sulla spianatoia per ammorbidirla, quindi stendete un disco di circa 7-8 millimetri e adagiatelo su uno stampo per crostate dal diametro di circa 22-24 cm.
• Poi con i rebbi di una forchetta forate la base della crostata per non farla gonfiare durante la cottura, versate poi la crema pasticciera livellandola con una spatola.
• Prima di procedere a fare le decorazioni, distribuite sopra alla crema una manciata di scaglie di cioccolato fondente.
• Ultimate la crostata alla crema facendo le varie losanghe: fatene una come bordatura per rifinire bene la crostata e altre interne da disporre in diagonale.
• Cuocete infine la vostra crostata con crema pasticcera e scaglie di cioccolato fondente, in forno statico già caldo a 180° per circa 35 minuti. Una volta fredda potete cospargerla con dello zucchero a velo!