Le melanzane grigliate con i pomodori sono un contorno estivo semplice, leggero e ricco di sapore, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o formaggi. Si preparano in pochi passaggi e si possono servire sia calde che fredde, rendendole ideali anche per un pranzo veloce o un buffet all’aperto.
Per grigliare le melanzane, puoi usare una piastra per fornelli, una piastra elettrica o il forno, ottenendo sempre un risultato gustoso e aromatico. Una volta grigliate, vengono abbinate ai pomodori freschi, conditi con olio extravergine d’oliva, aglio, basilico o altre erbe aromatiche per esaltarne il sapore.
Le melanzane sono un vero alleato del benessere: ricche di sali minerali, in particolare potassio, contengono fibre e acido folico, risultando perfette per un’alimentazione equilibrata.
Versatili e gustose, si prestano a tantissime preparazioni: dalla classica parmigiana di melanzane, alle chips croccanti al forno, fino a deliziose
Melanzane grigliate con pomodori: contorno semplice e leggero
4
persone10
minuti10
minutiLe melanzane grigliate con i pomodori sono un gustoso contorno estivo, fresco e semplice, che si prepara piuttosto velocemente.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
- Attrezzatura: piastra di ghisa
2 melanzane nere
3 pomodori maturi e sodi
maggiorana, timo, menta
sale qb
qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Per preparare le melanzane grigliate con i pomodori bisogna per prima cosa grigliare le melanzane.
- Per farlo ci sono vari metodi: potete utilizzare un’apposita piastra antiaderente per i fornelli o elettrica, oppure sistemarle sulla placca in forno ventilato, o nel forno a microonde con la funzione Crisp, o in friggitrice ad aria.
- In ogni caso lavate le melanzane intere, eliminate le estremità ed affettatele dello spessore di circa 1 cm.
- Disponete le fette vicine sulla piastra e fatele cuocere per circa 5-6 minuti per lato. Volendo potete ungere leggermente la piastra sia essa elettrica che da fornelli, ma non è necessario.
- Una volta che saranno tutte cotte e fredde, aggiungete i pomodori tagliati a cubetti ed un trito di maggiorana, timo e menta freschi.
- Irrorate con del buon olio extravergine d’oliva, un cucchiaio di aceto di mele ed un pizzico di sale.
- Lasciate insaporire le melanzane qualche decina di minuto prima di consumarle.
- Si mantengono in frigorifero per due-tre giorni. Si accompagnano bene con un secondo di carne o pesce!
