I carciofi in pentola al profumo di limone sono un gustoso contorno dove i carciofi vengono cotti lentamente in un tegame e resi profumati grazie all’aggiunta del limone.
I carciofi sono degli ortaggi tipici della zona mediterranea reperibili nella stagione autunnale fino a primavera, dove fra i mesi di marzo e aprile sono in piena produzione.
Hanno molte proprietà benefiche per l’organismo: contengono vitamine, sali minerali e sono ricchi di ferro, a seconda della varietà sono più o meno amari. Quelli “giovani” e teneri sono ottimi crudi in pinzimonio o in insalata (come in questa ricetta)
I carciofi si cucinano in molti modi: fritti, trifolati, lessi. Per esaltarne il gusto provate a cucinarli in pentola come in questa ricetta, poche calorie e tanto gusto!
Carciofi in pentola al profumo di limone
Portata: Contorni e salseCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone15
minuti20
minutiI carciofi in pentola al profumo di limone sono un gustoso contorno dove i carciofi vengono cotti lentamente in un tegame e resi profumati grazie all’aggiunta del limone.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
7 7 carciofi del tipo romanesco (cimarolo)
1 1 limone bio
1 1 ciuffetto di prezzemolo
3 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 1 spicchio d’aglio (meglio se fresco)
sale e pepe
foglie di menta
1/2 1/2 bicchiere di vino bianco
acqua qb
Preparazione
- Per prima cosa preparate un recipiente con dell’acqua e il succo di mezzo limone: vi servirà per immergere subito i carciofi una volta tagliati e non farli annerire, dato che ossidano molto velocemente.
- Quindi procedete con la pulizia dei carciofi: togliete le foglie esterne più dure fin quando sentite che diventano più tenere e chiare.
- Tagliate la parte inferiore del gambo, mantenendo invece la parte appena sotto al fiore. Il gambo è molto saporito, potete aggiungerlo nella pentola insieme ai carciofi oppure utilizzarlo per un risotto o della pasta.
- Una volta puliti e lavati, sistemate i carciofi in un tegame dai bordi alti, aprendoli leggermente con le mani e inserite al loro interno: un pezzetto d’aglio (se gradito), mezza fettina di limone, del prezzemolo tritato e menta fresca, sale, pepe e un bel giro d’olio d’oliva.
- Sul fondo del tegame aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo di acqua.
- Coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Hai realizzato questa ricetta?
Posta la foto del piatto su Instagram @ricette_al_volo e taggaci con l’hashtag #ricettealvolo
Se vi è piaciuta la ricetta di questi carciofi in pentola, scoprite anche la ricetta di questo fantastico primo piatto a base di carciofi: Trofie con carciofi e salsiccia!
Per non perdere nessuna ricetta, metti “like” QUI sulla nostra pagina Facebook e QUI sul nostro profilo Instagram.
Torna alla HOME PAGE
