I biscotti integrali con semi di chia sono dei fantastici biscotti light, sani e genuini, con un solo uovo e tanti semi di chia e semi di lino.

Sono dolcetti light perché la quantità di zucchero e di grassi nella ricetta è minima, mentre abbondano i semini e l’avena.

Sono degli ottimi biscotti croccanti e gustosi, ideali come snack spezza-fame da portare comodamente in ufficio o a scuola.
Una ricetta facilissima da preparare in pochissimo tempo!

In questo caso sono cotti nel forno a microonde con la funzione Crisp, ma potete benissimo cuocerli in forno normale statico a 180°.

I semi di chia sono dei piccoli semini scuri originari del sud America e attualmente sono considerati una sorta di superfood per le loro proprietà benefiche: sono una ricca fonte di acidi grassi omega-3, oltre a contenere calcio, potassio, ferro, vitamina C, A, E e B6.

Potrete inserire i semi di chia nella vostra dieta quotidiana cercando di consumarne due-tre cucchiaini al giorno.
Ad esempio potete aggiungerli allo yogurt, ad una vellutata, al gelato, alla macedonia o al porridge, o semplicemente al frullato di frutta!

Vediamo subito la ricetta.

Biscotti integrali light con semi di chia

Ingredienti

1 cucchiaio di farina di farro e 1 di farina integrale
un bicchiere e mezzo circa di avena sminuzzata
5 cucchiaini di semi di chia
2 cucchiaini di semi di lino
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
mezzo di zenzero in polvere
1 uovo intero
50 ml di olio di semi
2/3 cucchiai di zucchero di canna
mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Biscotti integrali light con semi di chia

Preparazione

Preparare i biscotti light con semi di chia è veramente molto semplice.
Per prima cosa sminuzzate i fiocchi di avena, inserendoli nel mixer e frullandoli per qualche secondo. L’avena è reperibile anche già sminuzzata o addirittura macinata o come crusca: va bene in entrambi i modi.
In una ciotola unite i semini, le farine e le polveri compreso il lievito, il sale e lo zucchero.
Per la quantità di zucchero regolatevi a seconda se li volete più o meno dolci: sono sufficienti anche due soli cucchiai.
Mescolate il tutto con un cucchiaio e in ultimo aggiungete l’uovo e l’olio. Adesso impastate il composto con le mani formando una palla.
Prelevate una piccola noce di composto e formate una piccola pallina, schiacciatela tra le mani formando una sorta di piccolo disco.
Disponete man mano i biscotti sul piatto Crisp, infornate nel microonde con funzione Crisp per 5-6 minuti.
In alternativa, cuoceteli tranquillamente nel forno statico a 180° per 10-15 minuti al massimo.
Al suono del timer spegnete il forno e lasciateli dentro senza aprire lo sportello per qualche minuto.
Una volta che si saranno raffreddati del tutto diventeranno croccanti.
Si conservano bene per tre-quattro giorni chiusi ermeticamente!