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Zuppa di pesce misto in umido

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La zuppa di pesce misto in umido è un piatto gustoso e ricco di sapore che conquista i palati di molti amanti del pesce. Questa prelibatezza culinaria è una vera delizia per chi ama i sapori intensi e autentici del mare. E’ una pietanza versatile che può essere preparata in molte varianti, a seconda dei gusti personali e degli ingredienti disponibili.

La base della zuppa di pesce in umido è un soffritto di cipolla e aglio, che conferisce alla zuppa un sapore profondo e aromatico. A questo si aggiunge una varietà di pesce misto, come gamberi, calamari, cozze e vongole, che conferiscono al piatto una varietà di consistenze e sapori.

Una volta che il soffritto è stato preparato, si aggiungono i pomodori freschi o pelati a cubetti, che contribuiscono a creare una base di pomodoro ricca e saporita. A questo punto, è possibile aggiungere anche un po’ di vino bianco secco, che aggiunge un tocco di acidità e arricchisce ulteriormente il sapore della zuppa.

Per ottenere un sapore ancora più intenso, è possibile utilizzare un brodo di pesce fatto in casa (fatto con le teste e gli scarti del pesce) o un brodo di pesce già pronto. Questo brodo apporterà ancora più sapore e renderà la zuppa ancor più gustosa.

La zuppa di pesce in umido viene poi lasciata cuocere a fuoco lento, consentendo ai sapori di amalgamarsi e intensificarsi. Durante la cottura, il pesce si cuoce lentamente e le sue carni diventano tenere e succulente. La cosa importante comunque è non cuocere il pesce troppo a lungo per evitare che diventi gommoso o asciutto.

La zuppa di pesce può essere servita con fette di pane croccante, tostato al forno o in padella con un filo d’olio.

Insomma questa zuppa di pesce in umido è un piatto delizioso, una pietanza versatile e adatta a ogni stagione, che si presta a numerose interpretazioni a seconda dei gusti personali. Con i suoi sapori invitanti e la sua bontà inconfondibile, la zuppa di pesce in umido conquista i palati di chiunque ami il pesce e desideri gustare un piatto genuino e saporito. Vediamo subito come si prepara.

Zuppa di pesce misto in umido

Ricetta di Ricette al Volo
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Portata: Primi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

6

persone
Tempo di preparazione

30

minuti
Tempo di cottura

1

ora 

La zuppa di pesce misto in umido è un piatto gustoso e ricco di sapore che conquista i palati di molti amanti del pesce. Questa prelibatezza culinaria è una vera delizia per chi ama i sapori intensi e autentici del mare.

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Ingredienti

  • 500 g di pesce misto (ad esempio, gamberi, calamari, cozze, seppioline, merluzzo, palombo)

  • mezza cipolla media, tritata finemente

  • 1 spicchio d’aglio, tritato

  • 2 pomodori maturi, pelati e tagliati a cubetti

  • 1 carota, tagliata a cubetti

  • 1 gambo di sedano, tagliato a cubetti

  • 1 peperoncino piccante

  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

  • 1 litro di brodo di pesce o di acqua

  • 100 ml di vino bianco secco

  • prezzemolo fresco, tritato

  • Sale e pepe q.b.

  • Olio extra vergine d’oliva

  • fettine di pane tostato


Preparazione

  • Iniziamo pulendo e preparando tutto il pesce. Rimuovi eventuali lische e spina dorsale dal pesce. Pulisci bene i gamberi e rimuovi la testa. Taglia i calamari a rondelle e lava accuratamente le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente fredda.
  • In un tegame capiente, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano tutto tritato. Rosola le verdure per alcuni minuti finché non diventano morbide.
  • Aggiungi i pomodori a cubetti e il concentrato di pomodoro alla pentola. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.
  • Aggiungi il vino bianco alla pentola e lascialo evaporare per un paio di minuti. Questo aiuterà a dare sapore alla zuppa.
  • Versa il brodo di pesce o l’acqua nella pentola. Porta ad ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, in modo che i sapori si mescolino bene.
  • Aggiungi il pesce alla zuppa. Inizia con il pesce che richiede più tempo per cuocere, come le seppioline e il merluzzo e i totani, e poi dopo 15 minuti aggiungi i calamari, le cozze, le vongole e i gamberi.
  • Cuoci per altri 10 minuti, fino a quando il pesce è cotto e le cozze e le vongole si aprono.
    Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale. Se desideri una zuppa più piccante, puoi aggiungere il peperoncino piccante tritato.
  • Prima di servire, spolvera con abbondante prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza alla zuppa. La zuppa di pesce misto è pronta per essere gustata! Servila calda con fette di pane croccante tostato e se vi piace strusciato con aglio.
    Buon appetito!

Note

  • Puoi realizzare in casa il brodo di pesce utilizzando gli scarti dei pesci, come le teste, le lische e le code. Aggiungi aromi (sedano, cipolla, carota, alloro) pepe, sale e acqua. Fai bollire il brodo per almeno 1 ora poi filtralo e utilizzalo nelle preparazioni a base di pesce.

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