L’insalata di gamberetti, avocado e pomodori è un gustoso piatto unico salutare e light. Un pasto colorato, a base di pesce, verdure e frutta che vi stuzzicherà per il suo gusto agrodolce.
I gamberetti si prestano benissimo per creare delle insalatone estive ricche ma leggere, inoltre sono dei crostacei ricchi di proteine, zinco, calcio e fosforo.
L’avocado dal canto suo è un frutto eccezionale che contiene molte vitamine e fibre, ed è ricco di grassi buoni che aiutano a contrastare malattie come il diabete. E’ la base anche della salsa più famosa per gli aperitivi: il guacamole.
Questa gustosa insalatona è ottima per un pranzo o una cena leggeri, oppure da portare in ufficio per la pausa pranzo o per una gita al mare.
Preparare l’insalata di gamberetti e avocado è molto semplice, basta per primo cuocere i gamberetti e poi assemblare tutti gli ingredienti.
Vediamo subito questa ricetta.
Insalata di gamberetti e avocado: ricetta fresca e gustosa
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minutiL’insalata di gamberetti avocado e pomodori è un gustoso piatto unico salutare e light. Un piatto colorato, a base di pesce e verdure e frutta che vi stuzzicherà per il suo gusto agrodolce.
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Ingredienti
250 g di gamberetti freschi o sgusciati
2 avocado medi
250 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
1 cespo di lattuga o insalata mista, lavata
succo di 1 limone
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio tritato finemente
sale e pepe nero qb
prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione
- Inizia bollendo i gamberetti in acqua leggermente salata per 8-10 minuti o fino a quando diventano rosa e opachi. Scolali e lasciali raffreddare.
- Taglia a metà gli avocado, rimuovi il nocciolo e poi spruzzali con il limone per non farli scurire.
- Taglia poi gli avocado a fettine sottili. Sguscia i gamberetti e taglia a metà i pomodorini.
- In una piccola ciotola preparate una sorta di vinaigrette mescolando con la forchetta l’olio, il succo di limone, il sale e il pepe.
- Se gradite aggiungete dell’aglio tritato o della cipolla rossa di Tropea affettata sottilmente.
- Su un piatto piano fate un letto con l’insalata, prima lavata e asciugata. Poi aggiungere sopra le fettine di avocado, i pomodorini a metà e infine i gamberetti lessati.
- Versate sopra la salsa di olio e limone e guarnite con del prezzemolo o del basilico tritati. Lasciate insaporire qualche minuto e buon appetito!
Consigli
- Accompagnate l’insalata di gamberetti con del pane tostato.
- Se la preparate il giorno prima mantenetela in frigorifero e solo all’ultimo momento aggiungete le fettine di avocado spruzzate con del limone. Altrimenti l’avocado una volta sbucciato si ossida e si scurisce.