La crema pasticciera al limone è un goloso dessert al cucchiaio, semplice e genuino. Con il suo aroma fresco e avvolgente, è ottima da gustare in una coppetta con dei biscottini, o per farcire torte e crostate, aggiungendo una nota vivace.
Preparazione e il trucco anti-grumi
Preparare la crema al limone è molto semplice, ma bisogna prestare attenzione a un’unica insidia: la formazione dei grumi durante la cottura.
Il segreto anti-grumi: per ottenere una consistenza liscia e vellutata, ricordate di mescolare continuamente con una frusta o un mestolo di legno mentre la crema è sul fuoco. Se, nonostante l’attenzione, si dovessero formare dei grumi, potete sempre eliminarli rapidamente con un frullatore a immersione.
Oltre alla crema pasticciera al limone, puoi provare anche la crema chantilly o la crema pasticciera semplice con un solo uovo.
Vediamo subito la ricetta!
Crema pasticciera al limone: il dessert al cucchiaio goloso
4
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Ingredienti
2 uova
100 g di zucchero
1 scorza di limone lasciata intera
30 g di amido di mais o farina 00
500 ml di latte
il succo di mezzo limone
Preparazione
- Per preparare la crema al limone mettiamo a scaldare sul fuoco un pentolino con 500 ml di latte e la buccia del limone ben lavata. Il latte va bene sia parzialmente scremato che intero.
- A parte prendete un altro pentolino e rompeteci le uova intere e aggiungete lo zucchero. Sbattete tutto per bene con un frullatore fin quando saranno belle spumose.
- Quindi unite la farina o l’amido di mais. Potete anche fare metà e metà. Mescolate bene.
- Quando il latte sarà bello caldo spegnete il fuoco e versatelo sul composto di uova, maneggiando.
- Portate il pentolino sul fuoco e mescolate in continuazione finché la crema non si addensa.
- Toglietela dal fuoco e versateci il succo del limone. Mescolate sempre con una frusta e la vostra crema al limone è pronta da gustare!