Tranci di salmone con panatura di pistacchi e noci

I tranci di salmone con panatura di pistacchi e noci sono un gustoso secondo piatto di pesce, saporito e molto semplice da preparare. Questa ricetta infatti si prepara in pochissimi minuti e porterete in tavola un succulento piatto sano e genuino.

Per la cottura del salmone potete procedere sia con la classica cottura in forno ventilato. Oppure semplicemente in padella, con l’aggiunta di un rametto di rosmarino rosmarino e pochissimo olio, dato che il salmone è un pesce già di per sé piuttosto grasso. E’ un’ottima fonte di proteine, contiene molte vitamine, sali minerali e i grassi buoni omega-3.

La panatura di noci, pistacchi, semi di sesamo e poco pangrattato lo renderà croccante fuori morbido dentro: davvero irresistibile!

Vediamo la ricetta.

Tranci di salmone con panatura

Tranci di salmone con panatura Tranci di salmone con panatura

Tranci di salmone con panatura di pistacchi e noci

  • 4 tranci di salmone
  • 50 g circa di granella di pistacchi
  • 50 g circa di granella di noci
  • un cucchiaio di semi di sesamo
  • due cucchiai di pangrattato
  • sale qb
  • un rametto di rosmarino
  • due cucchiai di olio evo

Tranci di salmone con panatura

Per prima cosa in una scodella preparate la panatura (o panure), mescolando insieme il pangrattato, la granella di pistacchi, quella di noci e i semi di sesamo. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate.

Prendete ora i tranci di salmone, se preferite potete utilizzare anche la parte del filetto del salmone. Ma i tranci si prestano benissimo ad essere cucinati così e sono più economici del filetto.

Passate ogni filetto nella panatura pigiando bene per farla aderire su entrambi i lati del pesce.

Disponete i filetti in una padella antiaderente, con un paio di cucchiai di olio e un bel rametto di rosmarino, un pizzico di sale e pepe. Fate cuocere il salmone a fuoco medio circa 10 minuti per lato. Coprite con un coperchio per evitare gli schizzi.

Servite questo delizioso piatto con una bella insalata mista oppure delle patate cotte al vapore.

Scoprite come cuocerle velocemente a vapore con il microonde.

Verdure miste cotte al microonde ricetta facile

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