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Sformato di patate con cuore filante

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Lo sformato di patate con cuore filante di mozzarella è un piatto molto gustoso e saziante, tipicamente invernale, a base di patate e mozzarella. Una ricetta che piace sempre a tutti, soprattutto ai bambini.
Può considerarsi un sostanzioso piatto unico, da accompagnare magari con un piatto di verdure. Se all’interno poi farcirete lo sformato di patate con del prosciutto cotto e della mozzarella filante, come quello della ricetta, il risultato sarà goloso, anzi golosissimo: da leccarsi i baffi!

Potrete anche congelarlo prima di cuocerlo e poi infornarlo ancora congelato quando avete deciso di consumarlo.
Vediamo subito la ricetta.
Sformato di patate con cuore filante
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Sformato di patate con cuore filante

Ricetta di Ricette al Volo
4.5 su 2 voti
Portata: Piatti uniciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

4

persone
Tempo di preparazione

30

minuti
Tempo di cottura

40

minuti

Lo sformato di patate con cuore filante di mozzarella è un piatto molto gustoso e saziante, tipicamente invernale, a base di patate e mozzarella. Una ricetta che piace sempre a tutti, soprattutto ai bambini.

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Ingredienti

  • 8-9 patate vecchie

  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

  • 1 uovo

  • 1 confezione di prosciutto cotto a cubetti (oppure 3-4 fettine intere)

  • qualche fiocchetto di burro

  • 1 mozzarella vaccina

  • pangrattato qualche cucchiaio

  • olio extravergine d’oliva

  • sale qb

Preparazione

  • Per prima cosa, lavate bene le patate e lessatele in acqua con la buccia. Una volta cotte, passatele ancora calde nello schiacciapatate e raccoglietele in una ciotola capiente.
  • Aggiungete 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, i cubetti (o le striscioline) di prosciutto cotto e un uovo. Mescolate bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
  • Imburrate una pirofila da forno e spolveratela con del pangrattato. Fate un primo strato con metà del composto di patate, distribuite sopra le fettine di mozzarella (o formaggio filante a piacere), quindi ricoprite con il resto del composto.to delle patate.
  • In questo modo, una volta cotto, lo sformato avrà un cuore filante che si rivelerà al taglio!
  • Rigate la superficie con una forchetta, aggiungete qualche fiocchetto di burro e una spolverata di pangrattato per ottenere una crosticina croccante.
  • Infornate a 200°C per 35-40 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.