Roselline di sfoglia e mele

Preparazione

• Lavate le mele e tagliatele a fettine molto sottili e mettetele subito a bagno in una ciotola con il succo del limone e un po’ di acqua per non farle annerire. Lasciate anche la buccia poiché darà il colore alle roselline. Dopo qualche minuto scolate bene le mele dall’acqua e trasferitele in una padella dove avrete fatto sciogliere un tocchetto di burro con lo zucchero di canna (o normale).
• Fatele cuocere fino a quando si saranno ammorbidite, poi spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare bene. Intanto sulla tavola di legno, stendete la pasta frolla e tagliate delle strisce larghe circa 4 cm. (vedi figura in basso).
• Su ogni striscia spalmate un po’ di marmellata e disponete le fettine di mela (ben fredde) allineate e accavallandole leggermente. Posizionatele a metà della striscia di pasta sfoglia, facendole sbordare per metà dal lato della buccia. A quel punto ripiegate la metà libera della striscia di pasta sfoglia sulle mele e arrotolate la striscia su se stessa a formare la rosa. 
• Mano mano che create le rose, riponetele su una teglia per muffins. Cuocetele in forno statico preriscaldato per 20 minuti a 180°. Al termine dei 20 minuti, alzate la temperatura a 220° proseguendo la cottura per altri 5 minuti.  
• Sfornate le rose di mela, cospargete con zucchero a velo e consumatele tiepide o fredde.