Stai cercando un secondo piatto sano, genuino, leggero e incredibilmente saporito? Le polpette di zucca e ceci al pomodoro sono la risposta che stavi cercando! Questa ricetta, semplice e deliziosa, ti conquisterà con il suo equilibrio perfetto tra gusto e benessere.
Un vero concentrato di salute: con le vitamine della zucca e del pomodoro unite alle fibre dei ceci, queste polpette sono sazianti ma con poche calorie. E la buona notizia non finisce qui: sono anche una ricetta vegana facile e appetitosa, perfetta per chi segue un’alimentazione senza derivati animali.
Il segreto della loro bontà sta nella cottura: prima in forno, per renderle leggere, e poi immerse in un semplice ma profumatissimo sugo di pomodoro e basilico, che le rende irresistibilmente stuzzicanti e morbide.
Un’alternativa creativa e salutare alle classiche polpette di carne, pronta a sprigionare la tua fantasia con l’aggiunta di spezie o formaggio, se lo desideri.
Sei pronto a fare una vera scoperta culinaria? Vediamo subito la ricetta!
Polpette di zucca e ceci al pomodoro: ricetta semplice e genuina
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minutiLe polpette di zucca e ceci al pomodoro sono un gustoso secondo piatto sano e genuino, leggero e molto semplice da preparare. Una ricetta vegana facile e appetitosa.
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Ingredienti
1 barattolo di ceci già lessati (250 g)
300 g di zucca cotta e pulita
50 g di pane grattugiato integrale
1/4 di cipolla bionda tritata fine
sale
4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Per prima cosa scolate l’acqua di vegetazione dei ceci in barattolo poi trasferiteli nel boccale del mixer.
- Pulite e lavate la zucca, eliminando questa volta la buccia. Cuocetela al vapore per circa 20 minuti.
- Oppure se preferite potete lessarla in poca acqua. Scolatela bene e inserite anch’essa nel mixer insieme ai ceci, alla cipolla tritata, al sale, all’olio e frullate tutto.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo senza troppi grumi, togliete la lama dal mixer e aggiungete man mano del pangrattato fino a raggiungere una consistenza morbida e malleabile ma non troppo dura.
- Con le mani unte di olio formate le palline di zucca e ripassatele nel pangrattato.
- Sistematele su una teglia ricoperta da carta forno. Date un bel giro d’olio e infornatele a 200° per circa 15 minuti.
- Nel frattempo preparate un sugo semplice di pomodoro, aglio e basilico. Una volta pronte servite le polpette di zucca e ceci adagiandole in una terrina con una base di sugo di pomodoro. Servitele tiepide. Buon appetito!
- Per il sugo di pomodoro
- In un pentolino versate due/tre cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio sbucciato, basilico e passata di pomodoro. Aggiungete un po’ di sale, mezzo bicchiere d’acqua e fate bollire a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Mescolate di tanto in tanto. A piacere potete aggiungere anche del peperoncino.
