Le polpette di zucca e ceci al pomodoro sono un gustoso secondo piatto sano e genuino, leggero e molto semplice da preparare.
Una ricetta molto interessante che senz’altro vi piacerà per la sua semplicità. Un piatto saziante ma con poche calorie e con tutte le vitamine della zucca e del pomodoro, unite alle fibre dei ceci.
In più queste polpette sono anche una ricetta vegana facile e appetitosa, per tutti coloro che seguono un’alimentazione senza derivati animali.
Le polpette di zucca e ceci al pomodoro si cuociono prima in forno poi a parte si prepara un sugo semplice di pomodoro e basilico e si mangiano insieme.
Dato che possono rimanere un po asciutte un bel sughetto di pomodoro le renderà molto stuzzicanti e più appetitose.
Le polpette di zucca e ceci al pomodoro sono una vera scoperta, un’alternativa sana alle classiche polpette di carne. Voi potete sprigionare la fantasia ed arricchirle con formaggio e spezie a seconda dei vostri gusti.
Vediamo subito la ricetta.
Per questa ricetta avete bisogno di un mixer:
Polpette di zucca e ceci al pomodoro
Portata: Secondi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone20
minuti20
minutiLe polpette di zucca e ceci al pomodoro sono un gustoso secondo piatto sano e genuino, leggero e molto semplice da preparare. Una ricetta vegana facile e appetitosa.
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Ingredienti
1 1 barattolo di ceci già lessati (250 g)
300 g 300 di zucca cotta e pulita
50 g 50 di pane grattugiato integrale
1/4 1/4 di cipolla bionda tritata fine
sale
4-5 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Per prima cosa scolate l’acqua di vegetazione dei ceci in barattolo poi trasferiteli nel boccale del mixer.
- Pulite e lavate la zucca, eliminando questa volta la buccia. Cuocetela al vapore per circa 20 minuti. Oppure se preferite potete lessarla in poca acqua. Scolatela bene e inserite anch’essa nel mixer insieme ai ceci, alla cipolla tritata, al sale, all’olio e frullate tutto..
- Una volta ottenuto un composto omogeneo senza troppi grumi, togliete la lama dal mixer e aggiungete man mano del pangrattato fino a raggiungere una consistenza morbida e malleabile ma non troppo dura. Con le mani unte di olio formate le palline di zucca e ripassatele nel pangrattato.
- Sistematele su una teglia ricoperta da carta forno. Date un bel giro d’olio e infornatele a 200° per circa 15 minuti.
- Nel frattempo preparate un sugo semplice di pomodoro, aglio e basilico. Una volta pronte servite le polpette di zucca e ceci adagiandole in una terrina con una base di sugo di pomodoro. Servitele tiepide. Buon appetito!
- Per il sugo di pomodoro
- In un pentolino versate due/tre cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio sbucciato, basilico e passata di pomodoro. Aggiungete un po’ di sale, mezzo bicchiere d’acqua e fate bollire a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Mescolate di tanto in tanto. A piacere potete aggiungere anche del peperoncino.
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