Le frolle di Santa Lucia sono golosi biscottini al burro che si preparano in occasione della festa di Santa Lucia, il 13 dicembre, specialmente in alcune regioni d’Italia. Santa Lucia, santa cristiana molto venerata, porta con sé una ricca tradizione di usanze culinarie e grande magia.
La magia del 13 dicembre
La tradizione di preparare queste frolle è particolarmente radicata nel Nord Italia, in regioni come Lombardia, Veneto ed Emilia-Romagna. A Verona, ad esempio, dove il culto è sentitissimo, ogni anno si organizza la grande fiera dei “Bancheti de Santa Lussia”, ricca di artigianato e dolci tipici, tra cui le buonissime Frolle fatte in diverse forme natalizie.
In molte famiglie, la preparazione delle frolle è un momento speciale durante le festività, e i dolci si consumano insieme ad altri prodotti tipici della stagione, come il vin brulé.
Il dono per la Santa
Questi bellissimi e candidi dolcetti di pasta frolla si preparano per la notte del 12 dicembre e vengono lasciati in offerta per la Santa, che visita le case dei bambini buoni portando doni e dolciumi in groppa al suo asinello.
Attenzione, però: i bambini devono chiudere bene gli occhietti e dormire, perché la Santa non vuole assolutamente farsi scorgere!
Per preparare le Frolle di Santa Lucia, vi occorreranno solo degli stampi natalizi di varie dimensioni e ingredienti di qualità per una pasta frolla perfetta. Il resto è amore e tradizione!
Le frolle di Santa Lucia: i dolcetti magici della tradizione natalizia
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minutiLe frolle di Santa Lucia sono dei golosi biscottini al burro che si preparano in occasione della festa di Santa Lucia, per il 13 dicembre, specialmente nel nord Italia.
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Ingredienti
250 g di farina 00
150 g di burro (freddo)
100 g di zucchero bianco
1 uovo + 1 tuorlo
50 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina oppure un cucchiaino di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino raso di lievito per dolci (facoltativo) se la frolla vi piace più morbida.
Preparazione
- Disponete la farina su una spianatoia in legno, formando la classica fontana. Aggiungete il burro freddo tagliato a piccoli pezzi e impastate velocemente.
- Quando i due ingredienti saranno amalgamati, aggiungete un tuorlo d’uovo e un uovo intero, lo zucchero bianco, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di mezzo limone e un pizzico di sale (e il lievito se vi piace).
- Mescolate e lavorate con le mani la pasta frolla fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Copritela con della pellicola trasparente da cucina e fatela riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Riprendete la frolla dal frigorifero e infarinate leggermente il piano lavoro. Con un mattarello stendete l’impasto ottenuto ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Con degli stampini di varie forme natalizie e dimensioni, ricavate dei biscotti e disponeteli su una teglia foderata con carta forno.
- Cuocete le frolle di Santa Lucia in forno ventilato a 160° gradi per circa 15 minuti. Non appena le frolle iniziano a dorarsi (attenzione a non farle scurire) sfornatele e lasciatele raffreddare.
- Ricoprite i biscotti con una bella spolverata di zucchero a velo e serviteli accompagnandole con una tazza di buon tè!
Consigli
- La pasta frolla va sfornata un po’ prima del tempo totale di cottura, così da evitare che si indurisca troppo raffreddandosi.
- La pasta frolla va lavorata molto velocemente. Dovrete infatti cercare di non farla scaldare troppo quando la lavorate con le mani.
- Potete aggiungere anche 1 cucchiaino raso di lievito per dolci se la frolla vi piace più morbida.
