Patate tonnate: ricetta leggera senza maionese

Quando arriva il caldo, la voglia di stare ai fornelli svanisce, ma quella di mangiare qualcosa di sfizioso resta sempre! Le patate tonnate senza maionese sono la risposta perfetta: un’insalata estiva cremosissima, leggera e pronta in un attimo.

In questa versione “smart”, abbiamo sostituito la maionese con la ricotta, ottenendo una salsa vellutata e molto più digeribile, ma senza rinunciare al gusto deciso di tonno, acciughe e capperi. Il risultato è un piatto freschissimo che conquista al primo assaggio, ideale per chi cerca un’alternativa salutare ma ricca di sapore.

Perché diventeranno il tuo piatto dell’estate:

• leggerezza assoluta: niente grassi pesanti, solo la cremosità della ricotta
• salva-pranzo: preparale in anticipo, lasciale riposare in frigo e saranno perfette da portare anche in ufficio o in spiaggia
• per tutti: un piatto che mette d’accordo grandi e piccini, ottimo come antipasto o come piatto unico sostanzioso.

Un piccolo appunto: se hai ospiti vegetariani a tavola, ricorda che questa versione classica contiene tonno e acciughe; per loro puoi creare una variante sostituendo il pesce con dei pomodori secchi tritati o delle olive taggiasche!

Patate tonnate: ricetta leggera senza maionese

5.0 su 4 voti

Portata: AntipastiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Preparazione

4

minuti

Cottura

30

minuti

Le patate tonnate senza maionese sono un antipasto facile, sfizioso e saporito. Ideale soprattutto nel periodo estivo

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Ingredienti

• 4-5 patate medie

• 160 g di tonno al naturale oppure sott’olio

• 2 filetti di alici sott’olio

• 1 cucchiaino di capperi

• 150 g di ricotta vaccina

• olio evo

• sale

• prezzemolo

Preparazione

• Lessate le patate con la buccia, lavandole prima di metterle in pentola. Portate a bollore fin quando saranno diventate morbide.
• Quindi scolatele, sbucciatele subito e poi lasciatele a raffreddare.
• Intanto preparate la salsa tonnata.
• Nel mixer unite il tonno in scatola, la ricotta, i capperi e le acciughe. Aggiungete un filo d’olio per agevolare e frullate il tutto fin quando si sarà formata una bella crema.
• Aggiustate di sale e tenete da parte.
• Prendete le patate (ben fredde) e tagliatele a cubetti.
• Trasferitele in una zuppiera e unite anche la salsa tonnata. Mescolate il tutto delicatamente.
• Infine cospargete con del prezzemolo tritato e conservate il piatto coperto in frigorifero fino al momento di servire.