La Torta al cacao finta Sacher è un dolce senza uova facile e goloso, farcito con la marmellata di albicocche e una glassa al cioccolato che la ricopre tutta.
E’ una torta molto semplice da preparare e che nel gusto assomiglia alla famosa torta Sacher che più o meno tutti conosciamo.
E’ ovvio che si tratta di una torta svelta che non si può paragonare al procedimento lungo e sapiente della sublime torta viennese! Nonché alla lista corposa di ingredienti contenuti in una vera torta Sacher.
La Torta al cacao finta Sacher è una torta per i meno esperti che vogliono preparare un dolce goloso con pochi ingredienti, senza uova e senza troppi passaggi. Provatela e fateci sapere.
Vediamo subito la ricetta.
Torta al cacao finta Sacher – ricetta senza uova
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minutiLa Torta al cacao finta Sacher è un dolce facile e goloso, farcito con la marmellata di albicocche e una glassa al cioccolato che la ricopre tutta.
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Ingredienti
- Attrezzatura: stampo da 22 – 24 cm
280 g di farina 00
160 g di zucchero
60 g di cacao amaro in polvere
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
300 ml di latte
la scorza grattugiata di mezzo limone
marmellata di albicocche per farcire
- Per la glassa all’acqua:
150 g di cioccolato fondente al 50%
75 ml di acqua o di latte
1 cucchiaio di zucchero
granella di nocciole per guarnire
Preparazione
- In una ciotola unite le polveri, la farina, il cacao, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata; mescolate con un cucchiaio di legno poi aggiungete l’olio e man mano il latte.
- Miscelate tutti gli ingredienti con uno sbattitore elettrico. Per ultimo unite il lievito vanigliato setacciato.
- Quando il composto sarà liscio e omogeneo, trasferitelo in uno stampo rotondo imburrato da massimo 24 cm. poi infornate la torta a 180° in forno statico per circa 35, massimo 40 minuti.
- Una volta cotta deve raffreddarsi del tutto. Dopodiché tagliatela a metà e farcitela con della marmellata di albicocche preferibilmente liscia, senza pezzi di frutta.
- Intanto che la torta riposa, preparate la glassa al cioccolato. Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere in un pentolino a bagnomaria; aggiungete anche lo zucchero e l’acqua o il latte.
- Mescolate di tanto in tanto fin quando diventerà tutto fluido. Quando il composto sarà sciolto, toglietelo dal fuoco e fatelo intiepidire.
- Non colate subito la glassa sul dolce poiché è troppo fluida e troppo calda; lasciatela rapprendere fino raggiungere una consistenza simile a quella di uno yogurt.
- Subito dopo aver fatto colare la glassa all’acqua, aggiungete una manciata di granella di nocciole per decorare la torta.
- Infine lasciate rassodare e consolidare la glassa per almeno un’ora, volendo anche in frigorifero. Servite e gustate questa deliziosa torta al cacao finta Sacher!
