Il pane carasau estivo è una ricetta da gustare come secondo piatto o piatto unico, a base di questo particolare pane sardo chiamato “carasau”.
Il pane carasau è una specialità sarda, una sfoglia croccante a base di semola di grano duro e acqua, detto anche “carta musica”.
In cucina è molto versatile e si può consumare in diversi modi, addirittura anche per fare una sorta di lasagna.
E’ ottimo condito con verdure fresche e del buon olio extravergine d’oliva e rappresenta un piatto ideale soprattutto in estate. Condito ad esempio con pomodori, cetrioli e peperoni, una volta bagnato con olio e liquido dei pomodori, diventa un bel piatto fresco da conservare in frigorifero.
A piacere potete aggiungere tonno, salmone affumicato, bresaola o mozzarella. Ecco come si prepara.
Pane carasau estivo: ricetta fresca e veloce
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minutiIl pane carasau estivo è una ricetta da gustare come secondo piatto o piatto unico, a base di questo particolare pane chiamato “carasau” che si condisce con delle verdure fresche. In questo caso con pomodori, cetrioli e peperoni.
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Ingredienti
3-4 fette di pane carasau
pomodorini ciliegia maturi qb
1-2 cetrioli
2-3 peperoncini verdi (friggitelli)
sale, pepe, olio qb
basilico qualche foglia
Preparazione
- In una ciotola tagliate a cubetti piccoli i pomodorini ed il cetriolo. Poi aggiungete i peperoni, il basilico, quindi condite tutto con 4 cucchiai di buon olio, sale e pepe e lasciate riposare per almeno mezz’ora, in modo che si formi un bel sughetto.
- Prendete un bel piatto capiente e ricoprite il fondo con delle fette di pane carasau e cospargete con un po’ di insalata di pomodori e relativo sughetto, continuate per altri tre starti.
- In questo modo il pane si bagnerà con il liquido dell’insalata mentre resterà croccante in alcuni punti. Se vi piace ancora più morbido prima di distribuire i pomodori potete bagnarlo con poca acqua.
- A piacere potete aggiungere delle mozzarelline, dello stracchino o del tonno.