La frittata di patate è un secondo piatto a base di ingredienti semplici e genuini come uova, patate, formaggio e un pò di latte.
Una ricetta facile e veloce, molto gustosa e anche economica. L’unica piccola difficoltà può essere quella di girare la frittata, ma con un pò di pratica e qualche piccolo accorgimento si impara subito!
E’ una ricetta one-pot poiché si cuoce tutto in una sola pentola, la padella in questo caso.
La frittata di patate volendo si può cuocere anche in forno, a voi la scelta. In padella la cottura è molto più veloce, quindi se avete poco tempo per cucinare fatela in padella senza problemi.
Oltre ad essere una ricetta facilissima, la frittata di patate è anche gustosa e morbida ed è indicata da mangiare sia calda, ma anche fredda. Tagliata a cubetti grandi rappresenta una ricetta ideale da preparare per un pranzo al sacco, un pic-nic o per la pausa pranzo in ufficio.
ll segreto per ottenere una frittata gonfia e morbida sta in alcuni accorgimenti fondamentali:
- Sbattere bene le uova
- Incorporare aria sbattendo le uova con energia aiuta a renderla più soffice.
- Aggiungere latte o panna
- Un cucchiaio di latte o panna nell’impasto dona morbidezza alla frittata.
- Cuocere a fuoco basso e con il coperchio
- Il calore dolce permette alla frittata di cuocere uniformemente, gonfiandosi senza seccarsi.
- Non girarla troppo presto
- Aspettare che la superficie si rapprenda prima di girarla aiuta a mantenere la struttura soffice.
- Usare una padella antiaderente ben calda
- In questo modo la frittata cuoce senza attaccarsi e resta più ariosa.
Seguendo questi trucchi, otterrai una frittata alta, soffice e irresistibile!
Vediamo subito la ricetta.
Frittata di patate: i segreti per farla gonfia e morbida
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minutiFrittata di patate: semplice, soffice e irresistibile! Perfetta per un pranzo veloce o una cena gustosa.
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Ingredienti
6 uova
3 patate medie
mezza cipolla (facoltativa)
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
2 cucchiai di latte
sale qb
1 pizzico di pepe nero
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione
- Per prima cosa sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a piccoli tocchetti sottili.
- In una padella antiaderente dove poi cuocerete la frittata, fate dorare un pezzetto di cipolla tagliata molto finemente con due cucchiai di olio.
- Poi unite le patate a pezzetti piccoli, aggiungete sale e pepe e fatele cuocere coperte per circa 10-12 minuti, mescolandole di tanto in tanto. Se occorre unite anche due cucchiai di acqua.
- Rompete le uova in una terrina, aggiungete il formaggio grattugiato, il sale, il latte e sbattete con una forchetta incorporando aria.
- Una volta controllato che le patate sono cotte, alzate il fuoco e gettatevi le uova sbattute; maneggiate delicatamente per amalgamare uovo e patate.
- Dopodiché coprite la padella col coperchio e fate cuocere la frittata lentamente a fuoco basso per circa 6-7 minuti senza toccarla.
- Quando sarà ben rappresa sui bordi e abbastanza nella parte centrale, aiutandovi con il coperchio stesso, capovolgetela e fatela cuocere anche sull’altro lato per altri 5 minuti.
- Per capovolgerla aspettate che sia ben rappresa.
- La vostra bella e buona frittata di patate è pronta da gustare. E’ buona sia calda che fredda!
Consigli
- Per arricchire ulteriormente la vostra frittata, prima di cuocerla potete aggiungere alle uova della provola a cubetti, del prosciutto cotto a dadini o striscioline di mortadella. In ogni caso sarà buonissima!
