La crostata di fragole e crema chantilly è uno di quei dolci classici che piace sempre a tutti, un vero inno alla semplicità e al gusto. È composta da tre strati irresistibili: un fragrante guscio di pasta frolla, un ripieno di soffice crema chantilly e una cascata di fresche e succose fragole.
Un dolce speciale, ideale da preparare con l’arrivo della primavera, quando le fragole sono fresche e al culmine del sapore!
Bontà e versatilità
Questa crostata è, in sostanza, una versione in grande delle classiche tartellette alla frutta. Se preferite un gusto diverso, potete farcirla con una semplice crema pasticcera, magari aromatizzata alla vaniglia o al limone.
In ogni caso, questa torta rappresenta il dolce perfetto per un fine pasto o un compleanno, ideale per ogni occasione in cui volete gustare un buon dolce ricco di frutta. È un dessert che garantisce il successo e vi farà fare sempre bella figura, con un impegno minimo.
Vediamo subito la ricetta.
Crostata di fragole e crema chantilly: il dolce perfetto e goloso
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persone30
minuti35
minutiLa crostata di fragole e crema chantilly è uno di quei dolci classici che piace sempre a tutti. E’ composta da un guscio di pasta frolla farcito con della soffice crema chantilly
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Ingredienti
- Per la pasta frolla
250 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di burro freddo di frigo
2 uova
la scorza 1 limone
1 pizzico di sale
- Per la crema chantilly
300 ml di latte
3 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
30 g di amido di mais
250 ml di panna fresca per dolci
1 confezione di aroma di limone (a piacere)
- Per decorare
800 g di fragole saporite
Preparazione
- Preparate la pasta frolla versando dapprima la farina in un recipiente. Al centro formate un buco dove inserirete lo zucchero, il burro freddo tagliato a pezzetti, la scorza di limone, un pizzico di sale e le uova.
- Impastate il tutto a mano o con un impastatrice e formate il classico panetto che metterete a riposare in frigorifero coperto da pellicola.
- Intanto dedicatevi alla preparazione della crema pasticciera che andrà poi mescolata alla panna.
- In un pentolino mettete a scaldare il latte, ma senza farlo bollire. In un recipiente lavorate i tuorli con 70 g di zucchero. Poi inserite l’amido di mais setacciato e lavorate ancora.
- Dopo qualche minuto, unite il composto con il latte caldo e portate sul fuoco sempre mescolando con una frusta fin quando la crema si addenserà.
- Una volta addensata spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare, coprendola con pellicola trasparente.
- Riprendete la frolla e stendetela con un mattarello per uno spessore di circa ½ cm.
- Adagiate la pasta in una teglia circolare imburrata e infarinata, ritagliare i bordi e bucherellare con la punta di una forchetta il fondo.
- Coprire la pasta con un foglio di carta forno e inserire all’interno del riso o dei legumi secchi in modo che si crei un peso.
- Infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 20 minuti. Togliere la carta da forno con il riso e cuocere per altri 10 minuti circa.
- Lavate le fragole e asciugatele bene. Montate bene la panna aggiungendo 30 g di zucchero.
- Quindi unite la panna con la crema pasticciera e mescolate delicatamente.
- Inserite la crema chantilly all’interno della base di pasta frolla e livellate in superficie.
- Decorate la torta con le fragole tagliate a metà e disponendole a raggiera. Tenete la crostata in frigorifero almeno un’ora prima di servirla. Buona appetito!