Il Pollo alle mandorle con verdure è una rivisitazione del classico pollo alle mandorle del ristorante cinese. In questa ricetta infatti abbiamo aggiunto alcune verdure, in particolare carote, sedano peperoni e funghetti, per colorare il piatto e renderlo ancora più completo.
La ricetta del pollo alle mandorle con verdure è molto semplice ed in genere accontenta sempre tutti, bambini compresi.
E’ un piatto completo e genuino che comprende le proteine del pollo, le verdure ricche di vitamine e fibre e le mandorle, i grassi buoni che danno al piatto la croccantezza giusta.
Il pollo alle mandorle del ristorante cinese è uno dei piatti della cucina asiatica che in Italia viene più apprezzato. È anche uno dei più semplici da riprodurre.
Gli ingredienti tipici che caratterizzano il piatto sono il pollo, la salsa di soia, lo zenzero e le mandorle ovviamente. Talvolta i bocconcini di pollo sono arricchiti anche con germogli di bambù.
Per rendere il pollo tenero e morbidissimo come quello del ristorante cinese c’è un piccolo trucchetto da eseguire, un’operazione semplice ma fondamentale.
E cioè mettete in una ciotola il petto di pollo tagliato a cubetti, aggiungere in due volte circa mezzo bicchiere di acqua in totale, leggermente tiepida e un pizzico di sale fino.
Quindi mescolate ripetutamente il pollo con un cucchiaio fino a quando l’acqua si sarà come addensata ed il pollo l’avrà assorbita.
Eliminate con un passino l’acqua residua ed il pollo è pronto per la cottura.
Il pollo è pronto per essere cotto.
Pollo alle mandorle con verdure
Portata: Secondi piattiCucina: CineseDifficoltà: Facile4
persone30
minuti30
minutiIl Pollo alle mandorle con verdure è una rivisitazione del classico pollo alle mandorle del ristorante cinese. Buono e gustoso.
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Ingredienti
800 g 800 di petto di pollo
1 1 cipolla piccola
200 g 200 di mandorle
farina qb
1 1 costa di sedano
1 1 piccolo peperone rosso
1 1 manciata di funghetti affettati
1 1 carota
150 g 150 di mandorle con pellicina
qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva
salsa di soia
sale e pepe
Preparazione
- Per prima cosa tagliate il petto di pollo a bocconcini piccoli.
- Poi affettate le cipolle a julienne e fatele appassire in una padella antiaderente con un po’ d’olio.
- Passate i bocconcini di pollo nella farina e aggiungeteli nella padella facendoli rosolare.
- Contemporaneamente tostate le mandorle passandole in forno a 180° per 6-7 minuti e tenete da parte.
- Inserite nella padella tutte le verdure tagliate a cubetti piccoli e farle cuocere insieme al pollo per circa 20 minuti a fiamma bassa.
- Aggiungete anche mezzo bicchiere di acqua per non farle asciugare troppo.
- Verso la fine della cottura incorporate la salsa di soia (circa 3 cucchiai) e le mandorle che avete tostato.
- Mescolate il tutto e fate insaporire per altri 10 minuti.
- Regolate di sapore e infine servite questo fantastico piatto!
Note
- Per rendere il pollo tenero e morbidissimo bisognerà eseguire un’operazione semplice ma fondamentale.
- Mettete in una ciotola il petto di pollo tagliato a cubetti, aggiungere in due volte circa mezzo bicchiere di acqua in totale, leggermente tiepida e un pizzico di sale fino.
- Quindi mescolate ripetutamente il pollo con un cucchiaio fino a quando l’acqua si sarà come addensata ed il pollo l’avrà assorbita.
- Eliminate con un passino l’acqua residua ed il pollo è pronto per la cottura.
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