Le crocchette di riso al forno sono una soluzione geniale per dare nuova vita al risotto avanzato. Invece di buttare via ciò che resta del pranzo o della cena, puoi trasformarlo in un piatto gustoso e croccante, perfetto per tutta la famiglia.
Dimentica i classici supplì fritti: questa versione al forno è più leggera ma altrettanto deliziosa, e richiede pochissimo tempo di preparazione.
Se ti capita di avere del risotto in eccesso – che sia alla parmigiana, allo zafferano o alle verdure – conservalo in frigorifero e segui questa ricetta semplice per preparare delle crocchette irresistibili.
Ti basteranno pochi ingredienti che probabilmente hai già in casa: formaggio grattugiato, pangrattato, uova e qualche spezia per personalizzare il gusto.
Le crocchette di riso al forno non solo sono veloci da preparare, ma sono anche una soluzione pratica per i pasti di tutti i giorni.
Piacciono tantissimo ai bambini grazie alla loro consistenza croccante fuori e morbida dentro. Sono l’accompagnamento ideale per una cena sfiziosa, magari servite accanto a una fresca insalata, oppure uno snack perfetto da sgranocchiare comodamente sul divano davanti alla TV.
Crocchette di riso al forno: la ricetta anti-spreco golosa
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minutiQuando vi avanza del risotto, come spesso accade, invece di buttarlo, conservatelo in frigorifero e provate a realizzare queste gustose crocchette di riso al forno.
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Ingredienti
risotto avanzato (in questo caso è un risotto allo zafferano)
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano
Preparazione
- Rompete l’uovo nella pentola del riso, unite il parmigiano grattugiato e mescolate il tutto per amalgamare.
- Prendete una teglia da forno, se non è antiaderente sistemate sopra un foglio di carta forno. Con l’aiuto di un coppa pasta create dei dischi, pressando bene il riso.
- Passate un filo d’olio su tutti i dischetti ottenuti ed infornate a 200° per circa 20 minuti. Oppure cuoceteli in friggitrice ad aria a 180° per circa 20 minuti.
- Una volta pronte e leggermente croccanti, fate raffreddare le crocchette dopodiché farcitele con dei pomodorini a spicchi e un’oliva nera centrale.
- Le crocchette di riso si possono farcire con pomodorini e olive come nella ricetta seguente, con rucola e stracchino o con mozzarella e pomodoro, insomma sbizzarritevi anche a seconda degli ingredienti che avete in frigorifero.