Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della cucina italiana, apprezzato per i suoi sapori ricchi e rustici. La carne si cuoce lentamente con pomodoro, vino, olive e aromi freschi, per un risultato tenero e profumato che conquista tutti al primo assaggio.
La ricetta del pollo alla cacciatora è di origine toscana e ha numerose varianti, infatti si può cucinare sia in umido, aggiungendo il pomodoro, oppure in bianco con le olive.
E’ un piatto che non richiede molto tempo per la preparazione ed in genere accontenta sempre tutti, in particolare i bambini.
Ideale per i pranzi in famiglia, questa ricetta tradizionale è semplice da preparare e porta in tavola tutto il gusto della cucina casalinga, perfetto da accompagnare con pane rustico o un contorno di patate.
Scopri come prepararlo per un pasto irresistibile!
Pollo alla cacciatora: ricetta tradizionale per un secondo piatto saporito
4
persone30
minuti50
minutiIl pollo alla cacciatora in umido è un secondo piatto ricco e gustoso a base di pollo, salsa di pomodoro e olive. La ricetta è di origine toscana.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
1/2 pollo spezzato, possibilmente ruspante
2 cucchiai di misto per soffritto (cipolla, sedano e carota)
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
1 foglia di alloro
1 barattolo di pomodori pelati
1/2 bicchiere di vino bianco
1 manciata di olive verdi e nere denocciolate
olio qb
Preparazione
- Fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva in un tegame in cui aggiungerete le verdure del soffritto e l’aglio.
- Quando saranno dorate aggiungete il pollo a pezzetti e fatelo ben rosolare su tutti i lati, controllando sempre la cottura. Unite il rosmarino, le foglie di salvia e l’alloro.
- Quando il pollo sarà ben rosolato sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare senza coperchio. Quindi unite i pelati e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua abbondante.
- Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere il pollo lentamente per almeno 40 minuti a fuoco basso, con il coperchio. A metà cottura circa, unite anche le olive, proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto.
- Quando vedrete che il pomodoro si sarà rappreso e il grasso affiorato in superficie, il pollo è pronto.
Spegnete il fuoco e fate riposare una mezz’ora prima di servirlo. - Accompagnate il pollo alla cacciatora in umido con un contorno di verdure lesse o con delle patate arrosto. Non fate mancare dell’ottimo pane con cui raccogliere il delizioso e profumato sughetto!