Il cavolfiore gratinato al forno è un contorno ricco e gustoso a base di cavolfiore bianco, besciamella e formaggio. Un piatto tipicamente invernale, saziante e calorico, ottimo per combattere il freddo. Si accompagna bene sia con della carne che con del pesce.
I cavolfiori gratinati si preparano con la salsa besciamella (vedi qui la ricetta) che darà cremosità al piatto e saranno apprezzati anche dai più piccoli.
Ingredienti:
- 1 cavolfiore bianco
- qualche fiocchetto di burro
- 4 cucchiai di parmigiano
- salsa besciamella
- sale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Pulite e lavate bene il cavolfiore e dividetelo in cimette, quindi fatelo bollire per circa 6/7 minuti (dal bollore) in acqua salata. Assaggiatelo e scolatelo piuttosto al dente poiché dopo andrà in forno e continuerà la sua cottura.
- Ungete bene con del burro una pirofila da forno ed adagiatevi le cimette di cavolfiore ben disposte.
- Aggiungete della salsa besciamella, ricoprendoli bene, cospargete abbondante parmigiano grattugiato, un giro d’olio extravergine d’oliva (o fiocchetti di burro, scegliete voi).
- Infornate a 200° per circa 15-20 minuti, fino al formarsi della crosticina nella parte superiore.
Spegnete il forno e lasciate stiepidire il piatto prima di servirlo.
