Cerchi un contorno saporito, facile e salutare? I carciofi trifolati in padella sono la soluzione perfetta! Questo piatto mette in risalto il gusto ricco e intenso dei carciofi, rendendoli l’accompagnamento ideale per piatti di carne, pesce o uova.
I carciofi non sono solo deliziosi, ma anche un vero toccasana per la salute: ricchi di fibre, vitamine antiossidanti e ferro, sono un alleato prezioso per il nostro benessere. Il loro caratteristico sapore amarognolo, dovuto alla cinarina, conferisce anche proprietà depurative.
Disponibili da ottobre a giugno e in molteplici varietà, i carciofi sono un ortaggio versatile e prezioso. Sei pronto a portare in tavola tutti i benefici e il gusto di questi fantastici ortaggi?
In alternativa, potete provare anche i fantastici Carciofi croccanti al forno!
Carciofi trifolati in padella: contorno semplice e saporito
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minutiI carciofi trifolati in padella sono un ottimo contorno ricco di sapore e facile da preparare. Si abbinano bene a piatti di carne, o pesce o uova.
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Ingredienti
5 carciofi
1/2 limone
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
sale qb
pepe o peperoncino
4 cucchiai circa di olio
1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione
- Per preparare i carciofi trifolati in padella per prima cosa dovete pulire i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure dei carciofi, tagliate le punte delle foglie dove in genere sono le spine ed eliminate la barba interna.
- Tagliateli a spicchi e teneteli in acqua e limone per una decina di minuti. Potete utilizzare anche i gambi, che vanno prima spellati e divisi a metà.
- Adesso passate alla cottura dei carciofi. In una padella fate rosolare 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio, anche l’aglio fresco va bene.
- Scolate i carciofi in ammollo e trasferiteli nella padella. Aggiungete anche il vino bianco e un po’ di acqua, coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.
- Una volta cotti cospargete i carciofi un trito di prezzemolo a crudo, un pizzico di pepe (o peperoncino in polvere). Servite!