Ricetta perfetta per ogni occasione
Scopri come preparare una deliziosa Torta salata con pomodori freschi e stracchino, l’ideale per antipasti sfiziosi, pranzi leggeri o cene informali in compagnia!
Questa ricetta si basa su una base semplice ma geniale, la “pasta matta”, farcita con la cremosità dello stracchino e la dolcezza dei pomodori rossi. È un piatto davvero veloce, gustoso, facile da realizzare e incredibilmente saporito!
La magia della “pasta matta”
Se non la conoscete, la “pasta matta” è il termine simpatico per definire un impasto base estremamente semplice a base di farina, acqua e olio, senza l’aggiunta di lievito né di uova.
Il risultato è un impasto leggero, simile alla pasta brisée, perfetto da usare come base per torte salate e strudel. Il suo vantaggio è la rapidità: può essere preparata anche all’ultimo momento, rendendo questa torta salata ideale per le preparazioni last minute.
Farcitura: stracchino e fantasia
La nostra ricetta prevede la farcitura classica con lo stracchino e le fettine di pomodori maturi.
Tuttavia, siete liberi di sbizzarrirvi con la fantasia! Potete arricchirla con:
- Verdure grigliate di stagione.
- Un abbinamento rustico come spinaci e salsiccia.
- Il tocco fresco di salmone e rucola.
- La corposità di speck e patate lesse.
L’importante è mantenere alla base un formaggio cremoso che leghi bene gli ingredienti.
Vediamo subito la ricetta!
Torta salata con pomodori e stracchino: ricetta facile e gustosa
4
persone15
minuti30
minutiLa ricetta della torta salata con pomodori e stracchino è una gustosa torta salata preparata con la “pasta matta” e farcita semplicemente con dello stracchino e dei pomodori rossi.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti per la pasta matta – stampo da 22 cm
250 g di farina 0
100 g di acqua meglio se frizzante
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiai di vino bianco
1 cucchiaino raso di sale
- Per la farcitura:
350 g di stracchino
3 pomodori rossi maturi
1 goccio d’olio extravergine d’oliva
basilico o timo
origano
1 pizzico di pepe nero
Preparazione
- In una ciotola mettete la farina, l’acqua, l’olio, il sale ed impastate il tutto fin quando otterrete un impasto sodo e liscio. Potete fare questa operazione anche con l’impastatrice.
- Adagiate il panetto nella ciotola leggermente infarinata e coprite con un panno pulito. Fate riposare a temperatura ambiente per una mezz’ora. Ma se siete di fretta potete anche omettere questa operazione.
- Preriscaldate il forno a 190°, riprendete il panetto e lavoratelo per ammorbidirlo.
- Stendete un disco di circa 5 mm di spessore e adagiatelo nello stampo prescelto, avendo cura di oliare il fondo oppure di ricoprirlo con la carta forno.
- Cercate di rialzare leggermente i bordi della torta per evitare fuoriuscite dello stracchino che in cottura tende a sciogliersi.
- Spalmate sopra lo stracchino e adagiate poi le fettine di pomodoro, tagliandole fini. Cospargete sopra un pizzico di sale, un trito di erbe aromatiche, un pizzico di pepe nero e un filo d’olio.
- Infornate la torta salata per circa 30-35 minuti fin quando vedrete che i bordi diventano dorati.
- Lasciate intiepidire la vostra stupenda Torta salata con pomodori e stracchino prima di servirla!
