La torta al cioccolato e mandorle è un dolce da colazione goloso e ricco di buon cioccolato fondente. Una torta molto facile e veloce da preparare, con sole due uova e con ingredienti semplici che tutti hanno in casa.
Questo dolce ricorda molto quei ciambelloni genuini che preparavano le nostre nonne, quando con pochi ingredienti semplici mettevano in tavola torte profumate e ricche di gusto.
Per preparare la torta al cioccolato e mandorle non servono particolari attrezzature, potete benissimo utilizzare la classica frusta a mano. Altrimenti usate un classico sbattitore elettrico e in 5 minuti è pronto.
Nella ricetta utilizziamo il cioccolato fondente al 70% ma potete personalizzare il dolce anche con quello al latte. Anche se poi il risultato finale potrebbe essere forse troppo dolce. L’ideale sarebbe utilizzare quello fondente.
Vediamo subito la ricetta.
Quale cioccolato scegliere per questa torta?
Nero, amaro e fondente, sono tutti sinonimi per indicare un cioccolato che contenga una quantità di cacao pari almeno al 45%, per il cioccolato extra fondente o “dark” invece la percentuale sale al 70%, fino ad arrivare al 100%.
Ovviamente si deve trattare di cioccolato di qualità, senza ingredienti artificiali, con un’elevata percentuale di cacao e quindi meno burro di cacao e zucchero.
Ma la scelta dipende anche dal gusto, se il 100% è adatto per le persone con intolleranze o vegane, ed è sicuramente ricco di benefici, al palato potrebbe risultare molto amaro.
Consigliamo quindi di partire dal cioccolato 70% per poi passare all’ 85%, ancora più nutriente.
Torta al cioccolato e mandorle
Portata: DolciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone10
minuti30
minutiLa torta al cioccolato e mandorle è un dolce da colazione goloso e ricco di buon cioccolato fondente. Una torta molto facile e veloce da preparare, con sole due uova e con ingredienti semplici che tutti hanno in casa.
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Ingredienti per uno stampo da 20 cm
2 2 uova
120 g 120 di zucchero semolato
100 g 100 di burro morbido
100 ml 100 di latte
250 g 250 di farina 0
1 1 bustina di vanillina
1 1 bustina di lievito per dolci
1 1 pizzico di sale
60 g 60 di mandorle tritate
125 g 125 di cioccolato fondente tritato al coltello
Preparazione
- Sbattete le uova intere con lo zucchero e quando saranno bianche e spumose unite il burro ben ammorbidito.
- Unite man mano la farina incorporando il latte e aggiungete infine la vanillina, il sale e il lievito.
- Mescolate il tutto poi aggiungete le mandorle tritate più o meno finemente.
- Per ultimo incorporate le scaglie di cioccolato fondente tagliato grossolanamente con il coltello.
- Trasferite l’impasto in uno stampo da 20 cm foderato con carta forno e infornate a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare e servite la torta cospargendola con dello zucchero a velo.
Note
- Il cioccolato fondente, oltre ad essere perfetto per regalarsi un goloso momento di pausa, se consumato regolarmente e nelle giuste quantità è anche un importante alleato per il nostro benessere fisico.
- L’ingrediente responsabile di tutti i benefici per la nostra salute è il cacao, non a caso chiamato dagli antichi “cibo degli Dei”.
- Maggiore è la percentuale contenuta nel cioccolato e maggiori sarà l’apporto di proteine, lipidi, carboidrati, minerali e vitamine del gruppo B.
- Basti pensare che 100 grammi di cacao contengono più ferro di 100 grammi di carne, più magnesio di 100 grammi di banane, più fosforo di 100 grammi di merluzzo!
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