Le tartine di Natale con mazzancolle e zucchine sono un antipasto elegante e gustoso, perfetto per arricchire la tavola delle feste, che sia per il pranzo di Natale o per la cena della Vigilia.
Questi finger food sono l’ideale: sani, genuini e allo stesso tempo molto belli da vedere.
La preparazione è semplice ma d’effetto: si crea una base con una vellutata crema di zucchine, sulla quale si adagia una mazzancolla cotta e insaporita in padella.
Il risultato è un antipasto davvero gustoso e scenografico, con cui farete un figurone con i vostri ospiti! Vediamo insieme come preparare le tartine di Natale con mazzancolle e zucchine.
Tartine di Natale con mazzancolle e zucchine
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minutiLe tartine di Natale con mazzancolle e zucchine sono un gustoso antipasto che potrete preparare sia per il giorno di Natale che per la cena della Vigilia.
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Ingredienti
- Attrezzatura: stampi natalizi
pane per tramezzini
8 mazzancolle
1-2 zucchine medio-piccole
1 scalogno
1 cucchiaino di zenzero fresco
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio di oliva
sale
pepe
Preparazione
- Per prima cosa prendete una padella, versateci 3 cucchiai di olio di oliva, lo scalogno tagliato a fettine sottili, ponete sul fornello a fiamma media fino a quando lo scalogno sarà leggermente appassito (3 minuti circa).
- Aggiungete la zucchina tagliata a cubetti sottili, salate e fate cuocere per 10 minuti circa, girando spesso.
- Spegnete il fornello, versate zucchine in un contenitore alto e stretto, aggiungete un cucchiaino di zenzero fresco e con il frullatore a immersione frullate il tutto e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo sgusciate ed eliminate la testa alle mazzancolle, facendo attenzione a tirare via il filo scuro che parte dalla testa. Lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele su della carta assorbente.
- Adesso in una padella ampia versate 8 cucchiai di olio di oliva, uno spicchio d’aglio, ponete sul fuoco a fiamma media, quando l’olio si sarà scaldato e l’aglio dorato, aggiungete le mazzancolle.
- Fatele cuocere 2 minuti circa per lato, poi aggiungete il prezzemolo tritato e un po’ di pepe.
- Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciatele cuocere per altri 3 minuti fino a quando l’alcool sarà evaporato, aggiustate di sale, coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 3 minuti poi spegnete il fornello.
- Disponete le fette di pancarré su un tagliere e con l’aiuto delle formine natalizie ritagliate delle tartine.
- Infine spalmate la crema di zucchine sulle formine di pancarrè, disponete al centro una mazzancolla
- Decorate ogni tartina con piccoli pezzetti di prezzemolo o delle listarelle sottili di carota.
