Strudel di mele: il dolce alpino profumato alla cannella

Lo strudel di mele è un dolce gustosissimo caratterizzato da un ripieno sontuoso di mele, noci e uvetta, arrotolato in una sfoglia sottile. La sua fragranza è irresistibile, grazie soprattutto alla presenza della cannella che gli conferisce una inconfondibile nota speziata.

Tradizione e semplicità

In Italia, lo Strudel è un dolce tipico della tradizione culinaria sudtirolese, ma è ampiamente diffuso, essendo anche un prodotto caratteristico delle gastronomie di Austria e Germania.

Nonostante l’aspetto complesso, è un dolce tutto sommato facile da realizzare. Sebbene la ricetta tradizionale preveda la “pasta da strudel” (la sottilissima pasta tirata), per velocizzare e semplificare, si usano spesso la pasta frolla o la pasta sfoglia già pronta.

Il ripieno classico

L’origine di questo dolce è antichissima, con ricette simili che circolavano già nell’Antica Grecia. Oggi, lo Strudel vanta innumerevoli varianti regionali.

Quello che vi proponiamo è il “classico” Strudel di mele dal ripieno ricco:

• base di pangrattato, cannella e zucchero
• tante mele grattugiate, noci croccanti e uvetta (precedentemente messa in ammollo nel rum, per un tocco aromatico).

Per avvolgere il tutto, consigliamo di usare della semplice pasta sfoglia già pronta. Se vi va, potete provare anche la versione con i mirtilli secchi!

Vediamo subito questa intrigante ricetta tirolese!

Strudel di mele: il dolce alpino profumato alla cannella

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 2 voti

Portata: DolciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

6-8

persone

Tempo di preparazione

35

minuti

Tempo di cottura

40

minuti

Lo strudel di mele è un dolce gustosissimo caratterizzato da un ripieno sontuoso di mele, noci e uvetta, arrotolato in una sfoglia sottile. La cannella gli conferisce un’inconfondibile nota speziata.

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Ingredienti

• 1 rotolo grande di pasta sfoglia rettangolare

• 1 uovo

• 4 mele

• succo di limone qb

• 60 g di pangrattato

• 2 cucchiai di cannella

• 7 g di zucchero vanigliato

• 50 g di zucchero

• 30 g di uvetta

• 30 g di noci

• Rum qb

• zucchero a velo per decorare

Preparazione

• Mettete l’uvetta in una ciotolina e copritela con il rum e 2 cucchiai di acqua tiepida. Lasciatela riposare per almeno 2 ore.Poi sgocciolatela in un colino.
• Sbucciate le mele e grattugiatele, poi trasferitele in una ciotola e spruzzatele con il succo di limone.
• Aggiungete la cannella, lo zucchero vanigliato, l’uvetta e mischiate bene per amalgamare il tutto.
• Srotolate delicatamente la pasta sfoglia e distribuite uniformemente il composto di mele poi spolverate con lo zucchero, il pangrattato e le noci tritate grossolanamente.
• Arrotolate la pasta sfoglia, chiudete bene i lati e spennellate con dell’uovo sbattuto. Fate dei tagli sulla superficie con un coltello affilato distanti circa 3 cm l’uno dall’altro.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti poi lasciatelo raffreddare per una decina di minuti.
• Prima di servirlo decorate il dolce con tanto zucchero a velo. Buon appetito!