Il Sazerac non è solo un cocktail storico; è considerato il capostipite della liquoristica di miscelazione. Bere un Sazerac significa assaporare la storia stessa del drink!
La nascita di un mito (e di un concetto)
Siamo a New Orleans, Louisiana, intorno alla metà dell’Ottocento. Il farmacista di origini francesi, Antoine Amédée Peychaud, iniziò a deliziare gli amici con una sua invenzione. A un Bitter prodotto da lui, unì vari ingredienti, tra cui spiccava il Cognac Sazerac du Forge et Fils.
Il drink ottenne un consenso immediato e Mr. Peychaud lo battezzò dedicandogli l’incipit del nome del Cognac, facendo nascere il mito del Sazerac.
Ma non è tutto: con il Sazerac nasce la parola (e forse il concetto stesso) di cocktail! Per calibrare le dosi, il geniale farmacista utilizzava un coquetier, la tipica coppetta da uovo alla coque. Questo strumento eclettico divenne il simbolo stesso della mescolazione, dando origine al termine che usiamo ancora oggi.
Preparazione e degustazione
Il Sazerac si prepara con due bicchieri, seguendo la tecnica “stir and strain” (mescola e filtra). Non c’è nulla di particolarmente complicato!
Seguendo la nostra ricetta, potrete gustare comodamente in casa un goccio di… storia del drink!
Sazerac: il cocktail storico di New Orleans
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minutiIl sazerac è considerato uno dei cocktail più antichi degli Stati Uniti, ed è diventato uno dei simboli della cultura di New Orleans.
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Ingredienti
- ATTREZZATURA: strain*
50 ml di Cognac
10 ml di Assenzio
1 zolletta di zucchero
2 gocce di Peychaud’s Bitters
ghiaccio
- PER GUARNIRE
scorza di limone
Preparazione
- Versate in un bicchiere l’assenzio e aggiungete un po’ di ghiaccio spaccato. Consigliamo di usare bicchieri tipo Old Fashioned.
- Versate gli altri ingredienti e un po’ di ghiaccio spaccato nell’altro bicchiere e mescolate.
- Togliete il ghiaccio dal primo bicchiere e versate l’assenzio nell’altro bicchiere filtrando con lo strainer.
- Travasate il tutto da un bicchiere all’altro un paio di volte.
- Guarnite con la scorza di limone.
Consigli
- * Lo strainer è uno strumento usato dai barman per filtrare il ghiaccio quando si passa il cocktail dallo shaker al bicchiere. In alternativa può essere usato un normale colino da cucina.