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Salsa di melanzane veloce ricetta facile

La salsa di melanzane veloce, detta anche caviale di melanzane, è una deliziosa e facilissima crema da spalmare, molto semplice da preparare e molto appetitosa.
Preparare la salsa di melanzane è un gioco da ragazzi: occorrono pochissimi ingredienti ed un frullatore.

E’ ottima per farcire dei crostini o bruschette, per un antipasto o un aperitivo, oppure come salsa di accompagnamento per un bollito misto di carne o per delle verdure lesse.

Vediamo subito la ricetta.

Salsa di melanzane veloce ricetta facile

Salsa di melanzane veloce

Salsa di melanzane veloce ricetta facile

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Ricetta di Ricette al Volo Portata: Contorni e salseCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

4

persone
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

40

minuti

La salsa di melanzane veloce, detta anche caviale di melanzane, è una deliziosa e facilissima crema da spalmare, molto semplice da preparare e molto appetitosa.

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Ingredienti

  • 2 2 melanzane grandi viola

  • 1/2 1/2 spicchio d’aglio (facoltativo)

  • peperoncino in polvere

  • sale

  • il succo di mezzo limone

  • basilico fresco e prezzemolo

  • 5 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

  • Lavate le melanzane e privatele del torsolo. Disponetele intere su una teglia ricoperta da carta forno e fatele cuocere a 180° per 40 minuti, o comunque fino a quando vedrete che si appassiranno.
  • Una volta raffreddate apritele estraendo con un cucchiaio tutta la polpa interna
  • Trasferite la polpa ottenuta in un mixer e aggiungete un pizzico di sale, il peperoncino, il basilico e il prezzemolo, il succo di limone, l’aglio e l’olio. Tritate il tutto fino ad ottenere una purea.
  • Trasferite la salsa di melanzane in una ciotola aggiungendo altro olio extravergine per ricoprire la superficie ed aggiustate di sale.
  • Riponete la vostra salsa in frigorifero per almeno mezz’ora, dopodichè è pronta per essere gustata!

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