La salsa di melanzane veloce, detta anche caviale di melanzane, è una deliziosa e facilissima crema da spalmare, molto semplice da preparare e molto appetitosa.
Preparare la salsa di melanzane è un gioco da ragazzi: occorrono pochissimi ingredienti ed un frullatore.
E’ ottima per farcire dei crostini o bruschette, per un antipasto o un aperitivo, oppure come salsa di accompagnamento per un bollito misto di carne o per delle verdure lesse.
Vediamo subito la ricetta.
Salsa di melanzane veloce ricetta facile
Salsa di melanzane veloce ricetta facile
Portata: Contorni e salseCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone15
minuti40
minutiLa salsa di melanzane veloce, detta anche caviale di melanzane, è una deliziosa e facilissima crema da spalmare, molto semplice da preparare e molto appetitosa.
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Ingredienti
2 2 melanzane grandi viola
1/2 1/2 spicchio d’aglio (facoltativo)
peperoncino in polvere
sale
il succo di mezzo limone
basilico fresco e prezzemolo
5 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Lavate le melanzane e privatele del torsolo. Disponetele intere su una teglia ricoperta da carta forno e fatele cuocere a 180° per 40 minuti, o comunque fino a quando vedrete che si appassiranno.
- Una volta raffreddate apritele estraendo con un cucchiaio tutta la polpa interna
- Trasferite la polpa ottenuta in un mixer e aggiungete un pizzico di sale, il peperoncino, il basilico e il prezzemolo, il succo di limone, l’aglio e l’olio. Tritate il tutto fino ad ottenere una purea.
- Trasferite la salsa di melanzane in una ciotola aggiungendo altro olio extravergine per ricoprire la superficie ed aggiustate di sale.
- Riponete la vostra salsa in frigorifero per almeno mezz’ora, dopodichè è pronta per essere gustata!
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