La frittata di zucchine è un piatto estivo facile, leggero e molto gustoso. Si prepara con ingredienti semplici e genuini come le zucchine fresche, le uova e un po’ di parmigiano.
La frittata di zucchine in genere, come tutte le frittate, accontenta sempre a tutti ed è un piatto molto versatile. E’ molto comoda da preparare in anticipo e gustare anche fredda, magari dentro a un bel panino ad esempio o da portare al lavoro per un pranzo in ufficio, o un picnic!
Vediamo subito la ricetta.
Frittata di zucchine ricetta facile e leggera
Portata: Secondi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone10
minuti15
minutiLa frittata di zucchine è un piatto estivo facile, leggero e molto gustoso. Si prepara con ingredienti semplici e genuini come le zucchine fresche, le uova e un po’ di parmigiano.
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Ingredienti
6 6 uova fresche
2 2 zucchine
1 1 piccola cipolla fresca
3 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 2 cucchiai di latte
sale qb
olio per la padella
Preparazione
- In una padella antiaderente fate rosolare la cipolla tagliata fine con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Una volta dorata aggiungete le zucchine (già lavate e tagliate a rondelle sottili) e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Intanto sbattete le uova con il sale, il latte e il parmigiano (se non avete il parmigiano potete usare dei cubetti di caciotta o simili).
- Una volta che le zucchine sono pronte spegnete il fuoco e fatele intiepidire, quindi aggiungetele allo sbattuto d’uovo e mescolate.
- Accendete di nuovo il gas utilizzando la stessa padella che già dovrebbe essere unta d’olio (casomai pulitela e ungetela ancora) e gettatevi il composto di uova.
- Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere senza fretta e a fuoco basso per circa 10-15 minuti fino a quando la frittata comincerà a rapprendersi e i bordi diventeranno più scuri.
- A questo punto girate la frittata aiutandovi con il coperchio, tenetelo ben saldo e con un colpo deciso girate la padella. Fatela cuocere ancora qualche minuto sull’altro lato ed è pronta.
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