Marmellata di more selvatiche

Preparazione

• Pulite le more cercando di togliere eventuali rametti, poi lasciatele a mollo per una decina di minuti per eliminare ogni residuo di polvere o sporco.
• Scolatele delicatamente dall’acqua in eccesso e trasferitele in una pentola dai bordi alti, unendo anche lo zucchero ed il succo di un limone. Copritele con un coperchio e lasciatele a macerare per circa 2 ore.
• Trascorso il tempo di macerazione, portatele ad ebollizione a fuoco medio dopodiché cominciate a mescolare la marmellata con un cucchiaio di legno.
• Una volta che il composto è arrivato a bollore abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per almeno un’oretta.
• Controllate di tanto in tanto la consistenza della marmellata con la prova piattino: prendete un cucchiaino di marmellata e versatela su un piattino di ceramica (non di plastica). Inclinatelo, se scivola lentamente e poi si ferma la marmellata è pronta. In caso contrario dovrete continuare a cuocerla.
• Una volta pronta decidete come preferite la marmellata: se cremosa o con la frutta a pezzettoni.
• Se preferite una marmellata di more vellutata e cremosa dovrete setacciarla con un passa verdure o con un colino a maglie larghe per eliminare i semini. Altrimenti lasciatela semplicemente a pezzettoni.
• Imbarattolate subito la marmellata in vasetti di vetro sterilizzati e con i coperchi nuovi.
• Rabboccate i barattoli lasciando appena due dita dal bordo, poi chiudeteli con il loro coperchio e capovolgeteli a testa in giù fino a loro completo raffreddamento.
  La vostra buonissima marmellata di more è pronta!